世間では！お正月らしいけれど・・・
これだけの頭数の犬達を世話しているので・・・
俺には正月も何も関係御座いませんw
骨格標本を作っている訳ではありません。。。
恒例の犬の飯を作っている。。
今回は骨ごと！それで髄を出すのを止めて・・・
なので！まるごと煮たw
骨を割ると！破片が多くなって、その後の仕分けが大変になるw
まず！骨の成分は！カルシュウムとコラーゲンで形成されているようだ。。。
なので！煮ると骨が硬くなるなるのは！先にコラーゲン質が抜けるとからと・・・
考える方が無難でしょうな！
つまり！今回はコラーゲン質だけが欲しかったので割らずに煮た。。。
余談ですが！骨はコラーゲン質が無くなると・・・
カッチコチになるようで、これで自分の頭を叩くと！痛いですw
つまり！弾力性がなくなるのだけど・・・
弾力が無くなると！ショックが吸収されず！
折れやすくなるようだ。。。
しかも！硬くなるので・・・
熱を加えた骨は犬には与えない。。。
角はコラーゲン質の抜けた骨と判断しているので・・・
角も与えない。。。
これは経験なのだけど・・・
以前に煮た骨ごと食べさせたのだけど・・・
その中の一頭が！その後食べたら吐くようになり・・・
動きも辛そうになってしまった・・・
様子を見て病院へ連れて行こうと思っていたら・・・
突然！吐血してしまい！病院へ行こうとしたら・・・
何故か！急に元気になってしまった・・・
ので！こう考えて見た。。。
つまり！骨が何処かに刺さり！それが抜けて出血して吐血した。。。
けれども！異物がなくなり！逆に楽になってしまった。。。
その後！病院にも行かずに元気になった。。。
それ以来！骨は与えない・・・
煮た骨と肉を分離します。。。
これが結構な手間が掛かり・・・
しかも！熱いうちに作業するので・・・
指も！軽くヤケドをしますなw
けれども！分けていると・・・
与えても良い骨と！ダメな骨の判断がつくようになるw
手作業の賜物ですなw
肉の繊維も筋などのコラーゲン質が多いようなので・・・
バサバサになるようです。。。
切り分ける肉よりも！栄養素が高いと思っているw
美味しく食べさせる訳ではないので・・・
美味しさより！栄養重視ですw
このクズ肉は関節などの骨に残っていた部分です。。。
これは自分で！さばいているので解る事ですなw
うちの場合！鹿肉ですが・・・
別に鹿でなくても！何の肉でも良いと思っている・・・
これがスープw
しかも！栄養の集大成・・・
これも！自分で作っていて感じるのだけど・・・
煮詰めて沢山取ろうとすると・・・
ダメなんじゃないかなと思います。。。
沢山取ろうと！煮詰めすぎると・・・
今度は逆にコラーゲン質が壊れてしまうような気がするwww
なので！何回も煮詰めて使い回そうとは思わない・・・
良い感じの時間は肉が骨から剥がれる程度・・・
つまり！4時間程度と決めているw
分離作業に使うゴム手袋！
一回使えば！油でギトギトになるので・・・
一回一回で使い捨てですw
先日！知り合いに・・・
業界から離れて！今は本当に楽しいな！と言うと・・・
「何言ってるの！そろそろ！相手にされたいんじゃないの？」
と！言われたが・・・
事実俺は現在の生活が気に入っている！
ので！業界に戻るつもりは！
まったく御座いませんwww
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・と！いう感じの！
一月一日でした。。。
皆さんは！楽しい正月を・・・・・・・・
けれども！俺はこれが楽しいと思ってオリマスwww
マイワールドですな・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・