『干し柿を収穫しました。』

１０月の２６日に渋柿の皮を剥いて、干してから１６日がたちました。

”もういいでしょう、”

何個か、つるしていたのを下げて、味見をしてみました。

”ん～まいう～”です。

皮はパリッと、中はジュ～シ～です。

甘さがたまりません。

蜂蜜に近いくらいの甘さです。

ためしにナイフで半分にしてみました。

干して２週間くらいでは、中の果実の水分は十分に残っていて、

しかし、熟柿のどろっとして、もてあそぶとろみよりは、

ほどよく水分が抜けています。もう少し干しておけば水分が抜けて

保存が利く状態になるのでしょう。

しかし、その前に食べつくしてしまいそうです。

近所の方や、この干し柿の存在を知っている方に分けてあげると、

５０個の数もあっというまです。

蕨根性渋柿が、根性干し柿になりました。

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