美味しい干し柿ができました。

今年の10月28日に友人に貰った渋柿を干しました。

皮を剥いて、二個を紐で縛り、熱湯消毒を0.1秒。さっと熱湯にくぐらすだけ。

そして、軒下に吊るしました。

その後の好天気に恵まれたせいなのか、これまで以上に仕上がりです。

なんといってもその甘さ、絶品です。11月の21日に、ちょっと味見をしてみると、皮が程よい堅さで、かじって

みると、中は、とろっとしています。

そこで、全部おろして、サランラップでくるんで、冷凍保存にすることにしました。

聞きかじりですが、こうしておくと、堅さと中のトロットした甘さがそのままに残り、正月ごろも楽しめるよ”

ということでした。

しかし、40個しかないのに、正月までもつのかな。

ちょっとだけ、ちょっとだけといいながら、2こ、3こと冷蔵庫から、私が出して、かじっています。

うん、うまい”　自覚自賛は、おかしいものですが、食べて自賛するのは、納得がいきます。

友人に貰った渋柿は、2年前に、自宅の渋柿に接木しました。

実をつけましたが、害虫のせいなのか、途中の水遣りがたりなかったのか、鉢植えなのに、いっぱい実がついた

せいなのか、原因は、わかりませんが、全部の実が一夜にして落ちたのです。

来年は、この失敗を乗り越えて、是非我家の自前の渋柿を作ってみたいものです。