満席にすると店主も一緒に参加できるイベント効果
40席の居酒屋の火曜日、62人分の売り上げを3時間で!
実際は会費3500円であること、
0次会を開始前に500円会費でやったこと
これで、この数字をあげている。
さらに、2次会を実費で行い、
半分の席を活かしながら、次のお客さんを入れている。
2次会の売り上げは+α
あらかじめ、予約を受けて人数が読めているから、
仕入れの無駄がないし、
大皿で出していけば、
作るのも楽。
場合によれば、お客さんに手伝ってもらったりすることも可能。
準備ができてしまって、
売上の確保も完了すれば、
店主はイベントの参加者
おおいに参加して、一緒に飲むべし。
コミュニケーションをとっておけば、
普段の日も来てくれる常連になります。
実際は会費3500円であること、
0次会を開始前に500円会費でやったこと
これで、この数字をあげている。
さらに、2次会を実費で行い、
半分の席を活かしながら、次のお客さんを入れている。
2次会の売り上げは+α
あらかじめ、予約を受けて人数が読めているから、
仕入れの無駄がないし、
大皿で出していけば、
作るのも楽。
場合によれば、お客さんに手伝ってもらったりすることも可能。
準備ができてしまって、
売上の確保も完了すれば、
店主はイベントの参加者
おおいに参加して、一緒に飲むべし。
コミュニケーションをとっておけば、
普段の日も来てくれる常連になります。