岩魚の昆布締め

金剛堂山から流れ出る清水が川となって、その冷たい水の中で育った利賀の岩魚は味が良いと言われている

その岩魚を昆布締めにして販売する提案がされた。近隣の村でも取り扱っているが、刺身の昆布締めだけでなく、ニシンの昆布締めのような形のものと、岩魚の甘露煮とセットで、利賀からの恵みとしての販売を検討すればどうか・・・現物はできているので、山菜を入れたものも作って、試食会を検討しましょう。