昨日の晩ご飯は
・チキンとキャベツのトマトシチュー
・ブロッコリーと大根サラダ
・いんげんとピーナッツの甘味噌和え
・副菜 2種
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≪チキンとキャベツのトマトシチュー≫ 4人分
●材料 手羽元 ８本
サワーキャベツ １／２個
人参 １本
トマト ２個
玉ねぎ １個
ニンニク １カケ
■調味料⑴ カットトマト水煮缶 １缶
ケチャップ 大２
茅乃舎 野菜だし １袋 ← コンソメ 大１でもOK
砂糖 大１/２
⑵ 塩コショウ 適量
１．手羽元はフライパンで焼き色がつくまで焼く
(中まで火を通す必要はなし) ←面倒なら生でもOK
２．サワーキャベツはざく切り
人参は大きめの乱切り
トマトは皮付きのままざく切り
玉ねぎは薄切り
ニンニクは包丁の背でつぶす
３．圧力鍋に ①と②を入れ、調味料⑴を上から加え、火にかける
４．おもりが大きく振れたら火をとめる ←我が家は０活力鍋なので、
お使いの圧力鍋と相談してください
５．ピンが下がったら、再び火にかけ、塩コショウで味をととのえる
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チキンとキャベツのトマトシチュー なんだけど、キャベツが命
水分がほぼトマト水煮缶だけだから、
あとは、煮るときに出る野菜の水分で、味が変わっちゃうのよ
で、一番はキャベツ
これが美味しくないと・・・・悲惨なことに
一度、本当にひどい時があって、スープ全体が農薬みたいな味になっちゃって
一口食べて、、、オットを見る私、、、オットは私を凝視、、、、
シチューを目の前に話し合うこと１０分。
泣く泣く。。さようならしたとさ
こんな事にならないように、キャベツ選びには慎重になったわ。
みなさんもお気をつけあれ
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