今日は大量に焼きました～～
先ずは、クロワッサン
リスドォルで焼き上げたので、サックサク
ミニサイズでシンプルなクロワッサンとチョコクロを焼きました
サクサクが軽くて止まらない～～
でも、バターたっぷりなんですよね…
次に焼いたのが、タピオカスターチ（タピオカ粉・タピオカ澱粉）を使ったパン
テーマはモッチリ
見た目、地味ですね（笑）
粉チーズも入れて、モッチリに仕上がりました～～
でも、中途半端なモッチリさ…
まだまだ研究が必要。。
究極のモッチリを求めて、発酵なしのポンデケージョ
ブラジルの家庭料理の定番のチーズのパンです
味はプレーン・黒ゴマ・カレー・ココアの４種類
おぉ～～～
正にモッチリ
でもひび割れが気になる・・・
生地をα化するためにしっかり混ぜて…なので良い感じにモッチリです
ひび割れ改善の研究が必要みたいです。。
目指せまんまる
しばらく、タピオカスターチ強化週間にします