大塚せつ子ブログ ~白神の風~ 新たな米の食文化

大塚せつ子ブログ ~白神の風~ 新たな米の食文化

新たな米の食文化を、みんなの手で広げたい

講師養成コースを終えると、ジュニアスペシャリストのコースに

進めます。

 

このコースは、でんぷんネットワークのパンの勉強や

手成形パンのバージョンアップ・スイーツ各種・麺、料理の構成に

なっています。

 

今回は麺づくりから♪

 

            

          

 真っ白できれいな麺ですよね♪ 

 お蕎麦も同じように作りましたが、残念ながら写真撮るの忘れていました

 

そして、何と手作りペンネ

 

       

 

    これもまた、真っ白できれいですね。

 

     

 

   エビグラタン♪作りました。

  もちろんホワイトソースも米粉で簡単!

 

              

 

もう、おうどんは先にいただいちゃったので完成後のランチメニューは

中華そば

二八そば

ごぼうと人参・じゃこのかき揚げ

そして

グラタン

 

はい

おなかがいっぱいになりました

 

もちろん、どれもおいしく 楽しく 皆さんといただきました

 

最近小麦粉が高騰しているから「米粉」という声を聞きますが

 

小麦粉よりはるかに簡単で美味しくできることを

 

もっと多くの方に知ってほしいなぁ~!!

 

それが

 

未来の子供たちに「主食」=「田んぼ」=「米」を

残していける道だと思うのです。

 

ちなみに、今回使用の米粉は

 

「KOMEde麵」という私が開発した麺用のミックス粉です。

 

 

 

苺なのにメロンパン

 

 
苺なのにメロンパン?
ちょっとおかしいですけど
苺パウダーで作ったビスキー生地と
 
 
フレッシュ苺で作った
苺ミルクジャム
サクッとふわ~~っと
春いっぱいの
グルテンフリー・苺メロンパンです
 
まだ春とは名ばかりですが
確実に
春の足音が聞こえてきます
 

 

 

あっという間のこの一年

 

先週三日間続けて、毎年恒例のクリスマスレッスンがありました

 

募集から即座に満席をいただき、みんなでワイワイ

 

スパークリングワインもいただきながら

 

楽しく、今年最後のレッスンを無事に終了させていただきました

 

今年もいろいろありましたが

 

巣立っていた人たちの幸運も祈りながら、

 

また新たな挑戦を目指そうと思っています

 

人生は長い

 

長いようでも短い(笑

 

自分の信じる道を

 

私は歩き続けたいと思っています

 

振り返った時に出会える

 

たくさんの笑顔と巡り合うために

 

 

さて

 

今年最後のレッスンは

 

★雑穀粉のシュトレン(あわ粉・きび粉・ひえ粉・大豆粉など)動物性不使用

 

★オーツ麦とあわ粉の発酵スコーン(オーツ麦・あわ粉)動物性不使用

 

★柔らか鶏肉のコンフィ  サラダ添え (人参のドレッシングレシピつき)

 

★あわ粉の二色アイスクリーム(クランベリーと抹茶)

 

★そば米とごぼうのスープ

 

 

毎年ハードルを上げてきた

 

年に一度の感謝祭

 

総数7レシピを皆さんと楽しく作って

 

おいしくいただきました

 

皆様も楽しいクリスマスをお過ごしください

 

いよいよあと数日で

 

師走を迎えます

 

12月ですよ

 

今年も一年あっという間でしたあせるあせるあせる

 

そして今年も

毎年恒例のクリスマスレッスンがあります

 

一年間、皆様とともに学んで笑って楽しい時間を過ごせたことに

 

感謝ラブラブラブラブラブラブラブラブラブラブ

 

のレッスン企画です

 

今年のテーマは

 

低GI雑穀のクリスマス音譜音譜音譜

 

そして、その一つがこれ

 

 

オーツ麦とあわ粉の低GI雑穀発酵スコーンです!!

まずは試作の完成

 

これが本当においしいアップ

 

毎日食べたいドキドキ

 

クリスマスレッスン🎄

 

皆さんの笑顔が楽しみです音譜!

 

 

 

 

グルテンフリー・米粉ケークサレの完全レシピ公開しました。

 

編集スタッフがちょっと多忙だったため、アップが遅くなりました。あせる

 

 

 

ONDEN House TV - YouTube

 

材料もすべて概要欄で公表していますので、ぜひお試しください。ドキドキ

 

本当に簡単で美味しく焼きあがります。

 

動画付きですから安心して作っていただけると思います。

 

 

ぜひ

 

お試しくださいビックリマーク

 

こんなブランチラブラブラブラブラブラブ

 

おいしかったで~~す音譜