中国料理

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中国料理といっても、

 


淡白で小麦を使った料理の多い北京料理、

 


甘くて魚介の豊富な上海料理、

 


辛さで有名な四川料理、

 


素材の旨味を生かし、「飲茶」の発祥地としても有名な広東料理。



ちゃんとわかりますか?

 


オフィシャルな場で、中華料理と言っていませんか?

 


これは、おすすめではない・・・


中華とするとラーメンや焼き餃子といった日本向けに

 


アレンジされて広まった料理を指す言葉になっています。

 


だから、本格中華なんて・・・失礼な物言いかもしれません。