鰻
昨日も東京出張。
お客様にご馳走になりました。鰻です。
東京や近郊には鰻屋さん画多いそうです。
関東の鰻と関西の鰻はやはり違います。
関東は背開き、関西は腹開きの焼き方です。またたれも違います。
関東の鰻は大変上品です。私にはいささか物足りないです。
でも、いただきました鰻はしょうゆ味で、濃くもなく薄くもなくさっぱり。
何か、関東と関西の中間の感じです。とても美味しくいただきました。
おつれいただいたお店には、若ノ花や貴乃花、曙等の手形の色紙が飾ってありました。
名古屋にお越しの節には、お連れしたい鰻屋さんへと考えています。
その時を楽しみに、いただきました鰻の余韻を・・・。