今日はお天気戻りました。

先日、田舎から送られてきたお米や野菜の中に、

山菜のミズがありまして、

山の沢に群生している山菜で、

シャキシャキした歯ざわりで粘りのある山菜です。

これが下ごしらえが結構大変なんですわ(^◇^;)

この細さで皮を剥かないといけないので…

   

皮をむきながら一口大に折っていきます。

そして、熱湯に入れて赤い根元が鮮やかな緑になったらザルに上げて水で冷やします。

ここから、料理です。

昆布と細切り生姜と塩で水ものにするか、

生姜醤油で味付けするか、

肉類と炒めるか、

娘のリクエストが炒め物たので、

豚肉と炒めました。

昆布で水ものも少し。

美味しかったなあー！

故郷の山菜、だーいすき！！