清水のレシピーシリーズ

Vol.1 水餃子

７月の「ファンの集いバーベキューパーティー」のときに、皆にいろいろレシピを教えると約束していたよね。
　
バーベキューソースだったり、冷汁だったり・・・

そこで、今回は「水餃子」いきなり気まぐれな清水です（笑）

俺の餃子は、中国帰りのおばさん仕込み

簡単でおいしいから皆も作ってみて

まぬけなやつが多いと思うので(笑）、画像付で、わかりやすくしてみた

（餃子の皮がちょっとわかりにくいと思うけど、業○スーパーで売ってる。家計にやさしい値段でね。

なんでかって言うと、思ったより皆が食べるから、安くておいしいものを探したらコレになった。）

材料

キャベツ
ニラ
豚ひき肉
にんにく
餃子の皮
ごま油
醤油

キャベツはみじん切り
水気はふきんでしっかり絞って取って下さい

この分量で写真のキャベツの半分くらい使用

ニラも同じくみじん切り

これもしっかり水気を絞って取って下さい

分量は、キャベツと同じく材料の写真の半分くらい

にんにくは、すりおろす
４～５片くらい

まあ、分量はお好みで・・・

豚ひきにくを入れて、粘りが出るまでよく混ぜる

（この日は２３０グラムくらい使った）

真ん中に土手を作って
そこにごま油を小さじ１杯半くらいを入れる

次に醤油
これで、ティースプーン１杯くらい

餃子の皮に包むよ
具の分量は餃子の皮に対してこのくらい
ちょっと少なめ

周りに水をつけて

片側にひだを折ってって下さい
口はしっかり止める

今回の分量で６０個できた
食べるやつだったら、１人で３０個以上食べちゃうよ！！

日本酒を入れて、火にかける

沸騰して２、３分で次の材料を入れる

煮立ったら、鶏がらスープの素を入れ
すぐにに水を入れて下さい

グラグラ沸いてきたら、餃子を入れる

一回にたくさん入れたら温度が下がるのでＮＧ
食べる分だけ入れる

煮立っているとわかりにくいので、一度火を止めて撮影
こんな感じに出来上がり

つけダレは、黒酢＆醤油＆俺はラー油多め
お好みで辛さは調整して

俺は薄めの餃子の皮で、湯がいたら皮がテローンとなるのが好き

ツルっと口ざわりがよくて、いくつでも食べれる

しかし・・・そこで大きな問題が！

本当に量が出てしまうので、ちょっと多いかな？と思うぐらい作ったほうが良いと思うよ。

焼き餃子と違って、食べやすいから。

まあ、後は皆の努力しだいだね。

頑張って作ってみてよ。

（余った餃子は、ラップで餃子と餃子がくっかないように包んで、冷凍保存しとけば２週間くらいもつよ。）


以上

清水の第１回目のまる秘レシピでした。