2月16～18日 虹鱒供養

足の痛みも無くなったので、２日間冷蔵庫に放置していた虹鱒君を供養しました。
いつもの様に三枚におろして、部位ごとに分けて.......
先ずは半身をスモーク鱒に。





ダンボールで作った冷燻装置❗
燻すこと2時間で完成です。



鱒のフライ




鱒のムニエル




鱒の温燻(奥多摩フィッシングセンター産)








スモーク鱒のサラダ
鱒入り餃子、二種

全て美味しく頂きました。

桂の命に感謝❗