こないだニュースで、賞味期限についての記事が書かれていました。
食品の期限表示には「消費期限」と「賞味期限」があるそうなのですが、
・消費期限
５日以内で悪くなる食品に表示されるもので、肉とかお弁当とかですね。傷みやすいので、必ず期限内に消費する必要があります。
・賞味期限
牛乳やハム、冷凍食品、即席麺などに表示され、その期限までは「おいしく食べられる」ことを意味するそうです。期限を過ぎてもただちに食べられなくなるわけでなく、およその目安とするべきもの。
問題はこの「賞味期限」で、とっても曖昧ですね。一体誰の判断で決めているのでしょうか(￣▽￣；)
以下、専門家の意見です↓
・卵
卵の賞味期限は、実は「生で食べられる日数」のこと。食中毒の原因となるサルモネラ菌が急速に増殖を始めるまでの期間とされ、採卵日から数えて、夏は１６日、春秋は２５日、冬は５７日以内とされている。加熱調理すれば引き続き安心して食べられるが、一般の家庭で冷蔵保存する場合、購入してから約３週間以内に食べきるのが目安とされる。
卵のからにはサルモネラ菌がついていることがあるので、他の食品に菌をうつさないためにも、保存はパックに入れたまま冷蔵庫にしまう方がいい。（←知らなかった
）
・牛乳
期限表示のほとんどが「賞味期限」だが、低温殺菌牛乳では「消費期限」の場合もあるので注意が必要だ。
賞味期限の牛乳は、開封後も１０度以下で冷蔵すれば、賞味期限日までは飲んでも大丈夫とされる。とはいえ、当然ながら酸味や異臭がするものは古くなった証拠。こうした変化が分からず不安ならば、鍋に入れて沸騰させ、固まりができたり分離したら腐っているとみて、やめた方がいい。
・納豆・豆腐
賞味期限を意識しない人が多いのが納豆。賞味期限は１週間から１０日で表示されているが、未開封の場合、購入後２週間が食べられる目安。「納豆はもともと腐っているから賞味期限を過ぎても大丈夫」というのは誤解で、賞味期限より長く保存するとアンモニア臭がきつくなり、おいしくなくなってしまう。ただ、冷凍すれば２～３カ月はもつので、多く買ったときはすぐに冷凍庫で保存するといい。食べるときは冷蔵庫内でゆっくり解凍を。
一度に使い切れないことも多い豆腐やこんにゃく。豆腐は開封後、１～２日大丈夫だが、保存は密閉容器などにうつし、きれいな水をひたひたにして冷蔵するのが基本。こんにゃくは未開封なら２カ月程度もつが、開封後はやはり水の中に入れて冷蔵すれば２～３日は食べられる。
・ペットボトルの水やお茶
コップに注いで飲み、冷蔵保存する場合は、開栓後も１週間程度はもつ。ただし、ペットボトルに直接口をつけて飲むと、細菌が増加し、室温では２時間程度で飲用に適さなくなるので、すぐに飲みきれないものは、個人用でもコップに注いで飲む方がいい。
だそうです。長々読んでいただいてありがとうございます(;^_^A
最近問題になっていた某老舗のお菓子も、食品衛生法上は問題なかったみたいですよ。
なんでしょうか、賞味期限。
この際、賞味期限～消費期限の間の期間を表示して、あとは個人の判断にゆだねるとかでは駄目なのでしょうか？
賞味期限切れで捨てられる食材。
もったいないです