古代出雲王国 スサノオ超考古学より

石見銀山が育む最高の魚が・・

2017-01-20の記事です

明日にはアメンバー限定にするかも・・

今日の昼食は

干物

究極の味噌汁

なあんだ、干物かってお思いですか?

一般にスーパーで売られている干物には、
酸化防止剤(発がん性のあるソルビン酸
Na等)や
綺麗なピンク色を保つための、着色剤などが使われています

てかてかと光っているのは不自然

もちろん、美味しくない

干物を作っているおばちゃんは

白い粉をどばどば入れ、時にむせかえるような経験をする商品を

自分ではその商品をスーパーで買わないそうな・・怖っ!

また、冷凍、解凍を繰り返している間に、鮮度が悪化してしまう

 

だから、僕は信用できる人間関係で買います

以前、出雲市駅の下で店を出している、

魚屋のおじさんと知り合ってから長い付き合い

一時さるところで商売のお付き合いもあった

島根県大田漁港の魚屋さん 名前は秘密

だって、毎日別ブログも合わせると
1日8万人ものアクセスがあるのに、
個人商店に注文が殺到したら、大変

さて、島根県大田漁港に魚が水揚げされるのは夕方

僕が電話で前もって注文すると、ご主人はその新鮮な魚を仕入れ

(ひどい業者は売れ残った魚を干物にする)

良い塩を使い、天日で干し(雨のため天日干し出来ない時もある)

そして、発送

僕の家には翌夕には届く

以前、うちも欲しい、という知り合いと一緒に注文したけれど・・
 

「安いね」だって・・
 

違う!

「美味しい」が正解
 

安いものを求めれば、上に書いたような悪しき商品を口に入れ

美味しくない食事をすることになる

だって、そうでしょ

安いものには理由がある

流通の過程で利益が上乗せされる
(漁師―漁協―卸売―仲卸―スーパー)

安いものは外国産の冷凍物 ひどい場合は加工だって外国

塩だって安物

 

本日もおいしく頂きます

かれい1枚 キス3本 あかはぜ3

奥出雲岩田農園さんの日本一のコシヒカリ

究極の味噌汁

 

旨!!

ーーーー

上記の記事は

2014-12-25 10:05:43 に
アメーバブログで発表したものを
一部編集したものです



山根忠治さん
あ、書いちゃった(笑)
ところにしかない
日本一(もちろん、世界一)の干物とだしをご紹介しますね
ともに
在庫は確保されておられるとのこと

2017012004210001
2017012004230001

右は山根さんオリジナル粉末のどぐろだし
(のどぐろって、めっちゃ高いお魚ですよ)
名称 のどぐろ煮干粉
原材料名 のどぐろーあかむつ
     産地ー島根県大田仁摩港

内容量  130g
賞味期限 2017.9.19 (僕が送っていただいた、平成29年1月7日のもの)
     (冷凍庫保存で2年でも保つ)shig註
保存方法 10℃以下で保存してください。

製造者 山根忠治(ただはる)商店 代表者 
山根忠治
    島根県大田市仁摩町仁万1987-89
                Tel   0854-88-2018
                Fax  0854-88-2099
価格  500円(山根さんところは消費税不要)

他製品 あじだし     500円
    あごだし     500円
    たいだし     500円
    あじだし    450円     
     いりこだ  し 450円
すべて山根さんオリジナル 
僕は味噌汁に少量加えたり
チャーハン始めいろんな料理に使っています(ほんの少しだけ加えます)
今なお2年前に、全種類送っていただいた

ものが
冷凍庫に風味も損なわず保管してあります 

味噌汁には、のどぐろ、あじ、あご出し

ミックスして、少しだけ入れています

最高!です 


写真左は
高級珍味(でも、めちゃ安)

名称 いか丸干
原材料名 ーするめいかー産地ー島根大田

     無添加
     このままお召し上がりください。

内容量  200g (5~8cmの丸干が20~30匹入っています)
賞味期限 2017.4.3 (僕が送っていただいた、平成29年1月7日のもの)
     (冷凍庫保存で2年でも保つ)shig註
保存方法 冷凍
製造者 山根忠治(ただはる)商店 代表者 山根忠治
    島根県大田市仁摩町仁万1987-89
                Tel   0854-88-2018
                Fax  0854-88-2099
価格  500円(山根さんところは消費税不要)



2017012004230001
今回の納品書

島根~大阪 送料 875円でした
あ、山根さん、クール代 300円 忘れてる(笑)
お礼とクール代として、山根さんが大好きな缶ビール送っておきました(笑)

 去年、Twitter 仲間 5人に紹介したところ、だし、いか丸干ともに絶賛されてました
そりゃ、僕が病みつきになるんだから・・(笑)

山根さんはインターネットはされません
注文は電話またはFAXにてよろしく
商品に同梱された請求書の銀行又は郵便局に、1週間以内に送金してください
郵便局の口座は記入されてなかったので、山根さんに聞いてくださいね
ゆうちょカードでATMから送れば手数料はかかりません

以上