【ギョーザ】@『ラーメン びざん
先日のおもひで。

地元の古参ラーメン店で《ギョーザ》を初注文。

薄い皮の中は[野菜7:肉3]の餡がパンパン。
噛んだ途端に〈野菜汁〉がまぢで吹き出ますDASH!

だから、味わいに重さが全く無いのです。

しかも「パリッ&サクッ」とは正反対でしっとり柔らかな食感。

幼少期に今は無き別のラーメン屋さんで食べた餃子を思い起こさせてくれまして、懐かしさを感じます。


ちなみにお供のラーメンは〈塩〉です(笑)。