ゆるゆる糖質オフ生活実践中の
シェリーこと板井かおりです。
今週はワタクシ的
プチ残業ウイーク。
変な話なのですが、
定時後でないと
できないというか
はかどらない仕事というのが
ありまして。
契約の就業時間帯は
変えられないので
上司と相談のうえ
毎月、ピンポイントで
集中的にやってます。
この時期以外は
ほぼ残業しないんですけどね～。
■佐伯名物「ごまだしうどん」
大分県佐伯市の
郷土料理のひとつに
「ごまだしうどん」
というものがあります。
佐伯といえば、
今ではお寿司やラーメンが
有名かもしれませんが、
ごまだしうどんは
佐伯のソウルフードの
ひとつといっても
いいんじゃないかと。
私が子どもの頃は
小学校のバザーとか
学校行事関係の飲食ブースで
必ず販売されていた
記憶があるのです。
ごまだしというのは
主にエソという魚を焼いて
ほぐした身に
ゴマと醤油などを合わせて
すり潰した感じのもの。
器に茹でうどんとお湯を入れ
うどんの上にごまだしを乗せて
ごまだしをお湯に溶いて食べるのが
一般的。
昔はそれぞれの家庭で
作られていたものですが、
近年は市販品もあります。
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佐伯ではエソが手に入りやすいんですよね。
（写真左側がエソ。叔父が釣ったのを貰った）
かつて東京に住んでいる時に
ごまだしうどんが食べたくなって
作ろうと思って
築地にエソを探しに行ったら
売ってなかったですｗ
ちなみに
いつも母がごまだしを作るので
私はほぼ作りません(笑)
普段が糖質オフなので
うどんは滅多に食べませんが
ちょっとごまだしうどんが
食べたくなったので
糖質オフ麺で
作ってみました。
ねぎとかまぼこが
定番かと。
私にとっては
やっぱり懐かしい味です。
これでも十分美味しいですが
やっぱり
本物のうどんで食べた方が
美味しいと思います(笑)
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