『なると屋+典座』のイチカワさん

　昨日は約一年ぶりに、鎌倉の人気店である『なると屋+典座』の

イチカワヨウスケさんの料理講習を受けてきました！

なると屋さんは鎌倉にある野菜料理のお店です。

季節の野菜をたっぷりと使ったお膳が供されます。

お料理が全て違った作家ものの器に盛られるのも、楽しみのひとつ。

季節を感じ、季節を味わえるお店。

若き店主のイチカワさんがつくる料理は、野菜料理だけれども

ヴェジタリアンとかではなく、もっと自然な感じ。

店名や経歴から、精進料理の流れなんでしょうけど

ボリュームもたっぷりです。

食べ終わってから、『そう言えば、お肉もお魚も入ってなかったよね！』みたいな。

でも昨日は特別に、生ハムやオイルサーディンを使ったお料理がありました。

お店では絶対食べられない、スペシャルバージョンです。

いつも驚きなのが、その組合せです。

知識と柔軟性とセンスがないと絶対に出来ないような

料理や素材の組合せの意外性に、楽しませてもらう事ができます。

昨日は、香味野菜をあしらった焼きナスに生ハムを添えたもの、

アーティチョークと冬瓜の汁物、

炊いたご飯を氷水で洗い、つぶしたトマトを和えた雑炊等々。。。

本当に楽しませていただきました。

季節のものを美味しく、楽しく毎日食べたくなるようなイチカワさんの

料理は理想です。