KIHACHI

　昨日は料理友達に誘ってもらい、熊谷喜八さんの講習を

受けてきました。

どちらかと言うと、コースディナーにデモがちょっとプラスされてる感じ。

お料理が4品にデザートが1品。

トマトの冷製スープはローストトマトを

使用しているので、旨みが凝縮されています。

中華風のお豆腐と魚介類の前菜も美味しかったし、

カニの入ったラザニアもゼヒ作ってみたいです。

メインはスズキのソテー。

しっかりとお魚のソテーの仕方をレクチャーして頂きました。

付け合せはキハチさんが『これじゃあ足りないかも！』と、思い

急きょ追加されたという南瓜のタルトです。

デザートのグランマニエがたっぷり入ったムースは、

あり得ないほどの柔らかさで、口に入れるとビックリでした。

この柔らかさで、この型を保てるのが不思議なくらい！

キハチさんは、静かな紳士と言った印象。

一人一人の質問に丁寧に対応され、厨房を駆け回りこの日の試食の用意を

されていました。

でも残念な事に、この日会場となったレストラン（『KIHACHI』とは全く違うお店)が

これはないんじゃない～？

と思うような事ばかり。。。

せっかく良い内容で、お料理もこれだけ美味しいのだから

改善されると良いのですが。