イカ

　伊豆からの到来物のイカを頂きました！

まずはやっぱりイカ刺でしょ。

イカ刺にする時は繊維に沿って縦方向と、

繊維を断ち切るように横方向の

2種類の切り方をわざとするようにしています。

そうするとシャキシャキしたものと、

トロリと柔らかい2種類のイカ刺に！！

機会があったら、この2通りの切り方の

食感の違いを楽しんでみてくださいね。