味噌！味噌！

奈良に帰ってきてちょっと経ちました。

2月なのでまだまだ寒いですが、

確実に春が近づいているのを感じます。

庭の梅は満開だし

ボーッとしてたらあっという間に桜の季節になってしまう！

そうです！

寒い間にこれをしなくては！

味噌作り〜！

味噌を作る時はいつも九州の麹屋さんから通販してもらってます。

コレ！

板麹！

昨日から浸水した大豆は

朝には給水して

デカ❗️

今、コトコト炊いてます。

最初灰汁はメレンゲ状態！

今は落ち着いてます。笑

後3時間コトコトやります。

ほなまた後で❗️