とろける濃厚ブラウニー

日に日に寒くなっていくのは嫌だけど、

お菓子作りには最適な気温になってきて

濃厚なお味のお菓子や、

バターをたっぷり使ったお菓子を作るのが

本当に楽しい季節に突入です

先日差し上げたブラウニーを気に入ってくださったＮさんと

今月はとろけるブラウニーをご一緒しました☆

中心はとろりとしている、焼き入れぎりぎりの濃厚ブラウニー☆
モエルーショコラを意識して作ったブラウニーなんです♪

70％のショコラをたっぷり入れてます。

Ｎさんは平たく大きく焼かれました

チョコレート好きなお姫様お二人が喜んでくれたかなぁ…?

ブログでご紹介したお菓子や

差し上げたお菓子、

過去のレッスンのメニューなどをリクエストいただくと

本当に嬉しいです。

何年も作り続けているお菓子を

改めてレッスンでご紹介する時に見直して

もっともっとよく、とリヴァイズできる機会を頂戴するのもとっても感謝です。

ランチには自家製（ナンチャッテ）ザワークラウトの煮込み。

先月ｙさんのお料理教室で教えていただいた

ドイツのご家庭で作られているという発酵させないザワークラウトレシピを

もっと簡単にしちゃった…＾＾；

Ｎさん、おかわりしてくださってありがとう!!

後のせサクサク♪

秋も深まってまいりました

今週、まずは紅玉をたっぷり使ったタルト　タタン☆

パリのポムキャネルで食べたのはガレット状で

クレームエペスと出てきました。

しとっちゃってるより、さくさく、ですよねっ!

パートブリゼは別に焼いて、後のせサクサク～♪!

タルトタタン。

初めて焼いてみましたが、見た目、味、ともに

もっともっと追及してみたくなりました。

こういうシンプルなお菓子は、

奥が深すぎ～…

そしてはまればはまるほどストレスも喜びも比例していくという（笑）

栗は、オモニエールに

いっぱい並べるとかわいくってお気に入りです。

これは作るのも食べるのも大好き～～!!

余ったクレープは冷凍しておいて

こんな風に冷蔵庫にあるものをのせて焼いて

簡単な朝ごはんやお昼ごはんにおすすめです。

ねっとり美味しい安納芋は、ただただシンプルにタルトに。

今週もお待ちしています。

よろしくお願いいたします

和栗のムース

先日筋肉痛になるほど（笑）裏ごししまくった利平栗は

今月皆様と一緒に、和栗のムースに仕立ててます♪

「わぁ、栗のいい香り!」とおっしゃってくださってありがとう～～～!!!

私の苦労も報われました

ＭさんとＫさんの作品です。

ビスキュイを焼いて、アングレーズを炊いて…

とちょっと工程の多いアントルメ。

お二人は春からいらしてくださっているので

アングレーズもアントルメも初めてでしたが

とっても上手においしそうなムースをお作りになりました

デコラシオンもどちらも個性が出てすごくステキ!

Ｓさんはお友達のお宅にお持ちするから、と2台仕込まれました。

お休みの日にレッスンにお越しくださって

本当にどうもありがとう!

倍量仕込むのは難易度が上がりますが

そこはもう何年も通ってくださっているＳさん、

すごく上手に2台分お作りになりました～

フランス産の栗のペーストを使ったモンブランムースもおいしいけど

和栗のほっくりとしたムースもとってもおいしいんです

和菓子になっちゃわないように試作を重ねたこのお菓子、

皆様に気に入っていただけるといいな☆