2010年09月30日(木)

プチトマトのピクルス

テーマ:男子厨房に入りましょう

〈材料〉4人分おとこの食の自立をめざして~男子厨房に入りましょう-プチトマトのピクルス
プチトマト 200g
玉ねぎ(みじん切り) 大さじ3
調味液
 酢(一部をレモン汁にしてもよい)

 100ml(1/2カップ)
 水 100ml(1/2カップ)
 砂糖 30g(大さじ3)
 塩 10g(小さじ2)
 ローリエ 1枚
 ローズマリー(あれば) 適宜
 粒こしょう 適宜
 オリーブオイル 45ml(大さじ3)


ナイフとフォーク作り方-------------

(1) プチトマトはへたを取り、フォークの先や竹串などで数カ所に穴を空ける。

(2) 調味液の材料を合わせ、密閉できる瓶などで1) を漬ける。3時間ほど漬け込んでからいただく。(冷蔵庫で4~5日は保存できる。)


メモポイント-------------

・サラダやお弁当の彩りに活躍のプチトマト。安い時にたくさん買ってピクルスにしておくと便利です。

・生ハムなどと一緒に盛りつければオードブルに。メインディッシュのつけ合わせに使えば料理がグレードアップしてみえます。

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