お越しくださりありがとうございます♡
３ヶ月ぶりに再訪した海沿いの街「Tanjung Sepat（タンジュン・セパ）」にあるオーガニックチョコ店「Lee's Cocoa」 のカカオ農園を見学しました♡（Visit:6.Nov.2019）
▲▼Leeさんたちの情熱と付加価値をブランディングした「Lee's Cocoa」オーガニックチョコは、自然農法で手間暇かけて育てたカカオを使用 （※ お店紹介記事→★）
今回は「カカオファームセッション・ランチ付 （トータル約４時間）」の流れをご紹介・・・現地集合９時半から見学スタート（※開始時間相談可）
【１】カカオの木のお話 →【２】実を収穫してみよう →【３】割っての種を見てみよう →【４】発酵のお話 →【５】農園や商品化のお話（所要時間２時間） →（見学後移動）→ 【６】ランチとショップお買い物（所要時間２時間）
▲▼お父様から受け継ぐ広大なカカオ農園をオーガニック農法で守るリーさんご兄弟の案内で見学スタート♡
▲左下お父様、ストローハットのリーさん、バンダナ巻きの弟Yuanさん♡
【１】カカオの木のお話
カカオのお花／幹から直接お花が咲いて実へ成長。一本の木に約１万個のお花が咲く中で良い実で収穫できるカカオは「２～３％」なんだって♡
▼根元に鈴なりになるカカオの実を初めて見て感動♡ 約六十年の古木も見せてもらいました♡
カカオは大きく分けて３品種／クリオロ種（CRIOLLO）、トリニタリオ種(TRINITARIO)、フォラステロ種(FORASTERO) があるそうです♡
▼木の根元付近にあるビニール袋、なぁーんだ？
▲自然農法その１：ミツバチならぬ「ミツアリ？」の役割を担う蟻の巣を作り、蟻に受粉や虫退治のお手伝いをしてもらうとか（小さな蟻さんたちが袋の内外を行き来して忙しそうｗ）♡
▼自然農法その２：葉っぱについた害虫を手でパチン！防虫剤など農薬散布をしないため、害虫駆除も大変だそう♡
▼カカオの木は直射日光に弱いため、パームヤシやバナナなど大きな木で木陰を作って育てます♡
【２】実を収穫してみよう
▲夫婦ともに初体験♡自分で採った実をこのあと食べるよ♡
【３】割って種を見てみよう
地面に実を叩きつけると簡単に割れて種ビッシリ♡ 種は柔らかくて、種の内皮にある発芽の元を見せてくれました♡
▲▼種まわりの白い部分を食べて、カカオの種をペッ！ 食べ終わった種のほか、収穫済みの実を割って種を取り出すお手伝い（←みんなでお手伝い、ネイルの私かぁちゃんは衛生管理上参加不可、ゴメンね）
▼甘酸っぱく美味しーーい（食感マンゴスチン、味サワーソップな感じ）♡
▼せっかくなので？ カカオで乾杯ｗ♡
▼新しい試みで今夏に植えたという「サチャ インチ(SACHA INCHI NUTS)」・・・オメガ脂肪酸を豊富に含むスーパーフード♡
【４】発酵のお話
▲発酵箱へ種を入れるリーさん、バナナの葉を一緒に入れて２日おき入れ替えでトータル６日かけて発酵させた後、天日干しで乾燥させると説明する弟さん♡
【５】農園や商品化のお話
カカオの実を販売するだけでは、キロあたりRM３という安価なものを、こだわりの付加価値をつけるためのオーガニックの追求、農園維持・拡大・苦労話、商品化までの試行錯誤、カカオの栄養、効能、美容の期待などをお聞きしました♡
その昔は政策によりパームヤシに植え替えて転業したご近所カカオ農園ばかりの中、カカオの木を約百本ほどを残し、現在さらに新しい木を植えてファームの維持・拡大に尽力されているLeeさんファミリー♡
マレーシア国内で数少ないオーガニックにこだわるカカオ農園で、貴重な体験ができるファームセッション超おススメです♡ 次回は工房＆お店のご紹介♡
【ファームセッション】 ※ 事前要予約
※ セッション料／ファーム見学のみ（＠RM30）または、見学＆ランチ付（＠RM60）♡
※ 現地集合（農園orショップ・・・要相談）
※ カカオの実がない時期は基本見学不可。お問い合わせ下さい（ショップは通常営業）
最後まで読んで頂きありがとうございました♡
