人気のルアー釣りで、シーバスとは、
スズキ属の魚を指す総称のようです
しかし、そのような呼び名は多分、
日本あるいはアジア限定です
米国大西洋岸には、スズキ科でなくハタ科の、
シーバス(ブラックシーバス属)という名の、
魚がいます
欧州大西洋岸にも、
ヨーロッパシーバス属がいます
ハタというより、スズキっぽい姿です
しかし口元は、やはりハタです
昔、英語のSeabassの論文を読んだことがあり、
文章を見て真っ先に、そちらを思出しました
一瞬、その子らが釣れるのかと、
勘違いしてしまいました
スズキはボラと並ぶ、出世魚の代表です
つまり、幼魚から成魚まで美味しいということです
汽水域に回遊することが多く、
環境によって匂いがつき、味の変化が大きいため、
近年、不味いとされがちです
しかし、明石や宍道湖では、
旬の夏のスズキは超高級魚です
なお、｢養殖スズキ｣として流通する大部分は、
東シナ海原産の、タイリクスズキです
回転寿司のネタは、
多分こちらです(2022.10)
