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02-3141-4592
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ここの豚肉も絶品ですが、メニューは”盛り合わせのみ・600g 36,000”
を注文しなければならないので、大人数で行くとことをお薦めします(追加 400g 24,000
)
でも、こちらのお店では色々なメニューが1人前から注文出来るので、少人数でも安心して済州島産豚肉を思う存分楽しむ事が出来ます
まず頂いのは、五枚肉(오겹살・オーギョプサル) 1人前 11,000(写真は2人前)
・・・バラ肉を中心に皮からカルビまでをとった豚肉。
オーギョプサルの、オは数字の5、ギョプは層、サルは肉という意味を表します。豚 バラ肉のことを韓国語でサムギョプサル(3層の肉の意、3枚肉)・皮がしっかりとついたお肉が五枚肉(오겹살・オーギョプサル)。
皮を嫌いな人が多いので、皮の部分を切って、サムギョプサルが主流になったようですが、地方によっては、オーギョプサルしかない地域もあるんだそうです。
オーギョプサルが人気になって、サムギョプサルより高い値段で売られていますが卸値は変わらないという裏話(笑)
済州島産のいわし(アンチョビ)で作った特製ソース
済州島では、お肉と一緒にこのアンチョビソースでお肉を頂きます
もちろん、サンチュに包んでサムジャン(味噌)をつけて食べる食べ方もベーシックな食べ方ですが、
こちらでは、アンチョビソースの他に、
カルビソース(カルビソース・レモン・ニンニクが入ったソース)がサッパリとと頂けて、
お肉の風味を更に感じる事が出来るので超お気に入りでした
炭火でしっかりと焼き上げるので、肉の旨みが閉じ込められて、
噛むと肉汁がじゅわーっと溢れ出します。お肉も柔らかく、皮もしっかりとした食感でクセになる美味しさ。
皮がないと、物足りないかもしれません
ニンニクもカリっ焼いて、味噌につけて食べると幾らでも食べれちゃいます
もう少し食べたいと注文したのが、
항정살(ハンジョンサル) 1人前 11,000
1頭の豚から600gほどしか取れない貴重な首の内側のお肉
普段食べるハンジョンサルと違い、肉厚なので、豚肉のステーキを食べているようでした
済州島産の豚肉をリーズナブルで美味しく味わえるお薦めのお店です。
店長さんをはじめ、お店の方もとっても親切なので、心地がいいお店でした
ご訪問頂いて、本当にありがとうございます
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