ようやく今年の仕事も終わりました。
今後の、長いお正月休みは、
親戚廻りも兼ねて
いつものような、西日本グルメ予定。
今年初めて知ったのですが
京都の観光地付近の飲食店さんて
お正月から営業されてるんですね。
やはり、年中ハレな町、京都。
で、私も未だにX'masのお菓子(笑)
ハレ気分でしみじみ食べてますよ！
◎ドイツ現地モノ
直輸入で来た、X'masのお菓子。
左: 長方形 「ｿﾌﾄ ﾌﾟﾘﾝﾃﾝ」ﾗﾝﾍﾞﾙﾂ社
中: 丸型「ｸﾗｼｯｸ ﾚｰﾌﾟｸｰﾍﾝ」WEISS社
後ろは、ﾁｮｺﾚｰﾄｺｰﾃｨﾝｸﾞです。
ｳﾞｧｲｽ社のｵﾘｼﾞﾅﾙﾚｰﾌﾟｸｰﾍﾝ ｺﾝﾄﾚﾗは
正統派元祖レープクーヘン。
右: 勾玉形「ﾊﾞﾆﾗｷｯﾌﾟﾌｪﾙ」Heberer社
( ﾍｰﾊﾞｰﾗｲﾝ＆ﾒｯﾂｶﾞｰ社)
ﾄﾞｲﾂX'mas菓子としてｼｭﾄﾚﾝの次に
人気なのがレープクーヘン。
アニスを始めとする特徴ある香辛料が
独特の香りを醸す焼き菓子です。
ﾄﾞｲﾂではｼｭﾄﾚﾝといえばドレスデン、
ﾚｰﾌﾟｸｰﾍﾝといえばニュールンベルク、
そしてﾌﾟﾘﾝﾃﾝといえばアーヘンです。
ﾌﾟﾘﾝﾃﾝはﾚｰﾌﾟｸｰﾍﾝの元となるお菓子。
ｱｰﾍﾝはﾍﾞﾙｷﾞｰとの国境の町になります。
ﾌﾟﾘﾝﾃﾝはﾍﾞﾙｷﾞｰからまずｱｰﾍﾝに伝わり、
その後ﾄﾞｲﾂ全土へ広がっていきました。
ﾌﾟﾘﾝﾃﾝはﾚｰﾌﾟｸｰﾍﾝと比べて固く
歯ごたえがありますが、
ﾚｰﾌﾟｸｰﾍﾝのようにﾁｮｺや砂糖ｺｰﾃｨﾝｸﾞの
焼菓子で独特の香辛料もほぼ同じです。
ｱｰﾍﾝを拠点とするﾗﾝﾍﾞﾙﾂ社↑↑は
1688年創業、ﾌﾟﾘﾝﾃﾝ製造で有名です。
ﾗﾝﾍﾞﾙﾂ社の蜂蜜入ｿﾌﾄﾌﾟﾘﾝﾃﾝは、
一般的なプリンテンより柔らかく、
レープクーヘンよりしっとりです。
◎ﾚｰﾌﾟｸｰﾍﾝでは一番美味しいと
云われている「シュミット」社 製
こちらは、高級ｴﾘｰｾﾞﾝﾚｰﾌﾟｸｰﾍﾝで、
特定のﾅｯﾂ類25％以上・小麦粉10％以下
という基準を満たしたﾚｰﾌﾟｸｰﾍﾝです。
◎ ﾊﾞﾆﾗｷｯﾌﾟﾌｪﾙも、いろんな会社から
出ています。此方は、香辛料少なく
ホロホロ口どけで、食べやすい。
◎ﾍｰﾊﾞｰﾗｲﾝ＆ﾒｯﾂｶﾞｰ社のﾓｰﾝｼｭﾄﾚﾝ
昨年、入手してました。
今年ようやく、社名が明らかに(笑)
フランクフルトの会社でしたか？
◎ 昨年は、ｶﾌｪﾄｽｶｰﾅのｼｭﾄﾚﾝや、
◎ﾄﾞｲﾂ国内ではむっちゃ売れてる
DR.QUENDTのｼｭﾄﾚﾝも食べました。
社名の読み方がわかりません。
◎ カフェトスカーナ
◎ DR. QUENDT
どちらも、具沢山で発酵もよくて
ドイツらしい美味しさでした。
◎パリ お土産の定番
アンジェリーナのマロンペースト
Parisの老舗カフェ アンジェリーナ
ココシャネルが愛したお店です。
◎ 有名な塩バタークッキー
フランスからの、お土産
缶は、なかなかレアモノみたい。
◎ ブリュッセルの名店からお土産。
「DANDOY ダンドア」
東京大丸には入ってるみたいですが。
スペキュロスという、
ナツメグやシナモンの入ったクッキー
ベルギーでは、X'masツリーの
オーナメントにもなるようです。
美味しくて珍しいお菓子に囲まれて
良い年を迎えましょう。