カニ（蟹）は、八本足か、十本足か

甲殻綱
　・エビ目
　　　・・・カニ下目（短尾下目）
　　　　　　　　　サワガニ・ケガニ・タカアシガニ・ズワイガニなど

　　　　　　　5対10本の歩脚の内、第1歩脚は頑丈な鋏脚
　　　　　　　（はさみ）に変化している。

　　　・・・ヤドカリ下目（異尾下目）
　　　　　　　　　　タラバガニ・ヤシガニなど

　　　　　　　十脚目で、およそ体型はエビ・カニのどちらかに
　　　　　　　似ている。ただし、歩脚形の脚が3対しかない点で
　　　　　　　区別できる。これは、最後の歩脚がごく短くなって、
　　　　　　　背中側に折り畳まれているためである。

アンチョビ、という魚

アンチョビは、カタクチイワシの小魚またはその塩蔵品のこと。

（イワシ（鰯）＝Sardine）
主にイタリアやスペインで生産されている。

◇塩蔵品は、内臓を取り除いた小魚を塩漬けにして、冷暗所で
　熟成及び発酵させたものにオリーブオイルを加え、缶詰や
　瓶詰にする。

◇缶詰には、並べたフィレー・タイプのものと、ケッパーの実を
　芯にして渦巻状に巻いたロール・タイプのものがある。
　ペースト状にしてチューブに入れられた製品もある。

◇そのまま、あるいはペースト状にして食べるほか、サンドイッチ
　の具としたり、ピザ、パスタ、サラダなどの味付けに用いたりする。

メザシってどんな魚？

◇目刺（めざし）は、干物の一種。
◇カタクチイワシやウルメイワシなどのイワシ類の小魚を
　塩漬けした後、片目から下あごへ竹串やワラを通して
　数匹ずつ束ね、乾燥させたもの。
◇通常はそのままではなく、焼いて食べる。