6月の料理教室（2013）その3

6月の料理教室、第2クールは鶏もも肉の酒蒸しです。
酒蒸しを作り、棒々鶏、煮物、から揚げ、スープに展開。
もも肉なので、旨味も食べごたえもばっちり。
だけど、余分な脂はきちんと落としてあります。

デザートには、先日作ったブラックチェリーのシロップ漬けをたっぷり使って、タルトを焼きました。
濃厚なアーモンドクリームとチェリーが良く合います。
水切りヨーグルトを添えてみました。
さっぱりだけどコクもあって、生クリームよりピッタリかも