ご訪問ありがとうございます！
本日の1本目の
「マスクはもはやおパンティ的存在なのか！？」な記事
早速たくさんの方におよみいただけているようで
ありがとうございます！
さて今宵は、豆話。
先日偶然の遭遇で食すことになった
レバノン料理。
ここでお料理を頂いてからというもの
お豆さん料理がよりおいしく感じるようになって。
まぁ、秋になって、ちょっとこっくりととか、ホクホクとしたものを食べたくなってるってのも手伝ってるのかもしれないけど
そこで
蒸してあるミックスビーンズをお試し。
茹でるよりも栄養の損失が少ない「蒸す」って製法がいい。
今や水煮豆の市場規模を上回るほど「蒸し豆」マーケットが熱いらしい
でね、これで変わり種フムスを作ってみたらどうかいな、と思いついてみたりして。
通常はひよこ豆で作るフムス。
それをひよこ豆、大豆、ブラックビーンズ、レッドキドニーに青えんどうで、さぁどんなのが出来るのやら
缶と違って、さっと開けられて、ゴミもコンパクトにさっと捨てられるし、そのまま食べられるのは便利。
こんなもんかな？どうかな？
で試行錯誤してできたレシピはコチラ
【材料】
ミックスビーンズ 1袋 85g
オリーブオイル 大さじ2と1/2
水 大さじ2
レモン汁 1／4個分
ごま 大さじ1
塩 3つまみ
クミン 少々
ニンニク すり下ろし又はチューブ 小さじ１
【作り方】
①上の材料をぜーんぶブレンダーに入れて混ぜる
ゴマのペーストがあればそれを使えばより楽チンだけど、あんまり日常的に使わないしね、ごまで攪拌すればOK
ニンニクのすりおろしも、チューブで十分。
サクッと作れるからいいのよ、こういうお料理は。
攪拌してる時に水分が足りないなぁって時は水またオイルを足してください。
出来上がりはこんな感じ
パクっとひとくち
ミックスビーンズでもフムス、イケるや～ん!!!
ツブツブ見えるのはなんやろか、と近くで見たけど
老眼で分からん
まぁ、おそらくごまだろうね。
ごまペーストで作ればもっとなめらかになると思うので、家にある方でやってください
クラッカーやトルティーヤなんかにぬって、生ハム、パクチーのせて
最高
以前、仔羊焼いた時にこんな風に
ソースの代わりにフムスを付けて食べたらおいしくて。
その後、鶏肉や豚肉でもやってみたけど、どれも合いました！
お酒と一緒にいただくなら、塩加減を強めに作ってね～！
そしてミックスビーンズイチ押しのメニューはこちら
【材料】
ジャガイモ1個
ミックスビーンズ お好きな量
ローズマリー
塩 適宜
【作り方】
①じゃがいもをフライドポテトのようにカット
②油を引いたフライパンで ①とローズマリーを入れ、お芋さんをあまり動かさずにカリッと焦げ目をつけながら焼き、火が通ったところでミックスビーンズを入れてお塩をして出来上がり
超簡単!!芋豆料理
手が込んだ料理より、この手のタイプのものの方が子どもたちが食べるんよね。
あとお弁当の副菜のレパートリーの一つとしていかがでしょう。
ここにもクミンパウダーをかけるのもアリです！
サラダにただ入れるのもよし
ハンバークの中にちょっとカットしてから入れるなんてのもよし
今度は、このミックスビーンズを使ってレバノン料理の
ファラフェル挑戦してみようかと。
我が家に只今
レバノンエッセンスが降り注いでおります。
▼使ったお豆さんはコチラです！
オーガニックのお豆さんでーす！
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