むかごの実
10月25日
かほく市内にはネットが張られた長いも畑がよく見られます
かほく市の特産 砂丘長いもが収穫 最盛期です
砂丘長芋（ネバリスター・トロフィー）は
かほく市主要農産物6品目の一つ
かほく市の日本海側に面した地域は
良質の砂丘地帯
地質が柔らかいために 長いもが育つ中で真っすぐ伸びやすく
芋肌がキレイなのが特徴です
砂丘長いもは
かほく市 ふるさと納税の返礼品としても人気です
↑詳しくはこちら
長いも農家さんをお訪ねして
収穫を見せていただきました
長いも というくらいですから
長い・・・長いもですので 掘るのが大変
途中で折れてしまったり 傷つけると出荷できませんので
大事に大事に手堀りで収穫されます（ある程度は掘削機を使われるようですが）
掘りたての長いも・・・
この後 砂をおとし ひげ根をそぎ落とす作業があります
出荷の際は こうなりますね
今年も 粘り強い美味しい長いもが掘れたようですので
早速 旬の味をいただく
今日は
「シャリほく」な
長いもミルフィ－ルグラタン にしてみました
薄切りにスライスした長いもを
グラタン皿に並べ とろけるチーズとバジルソースをかけて
オーブンで焼いただけです
長いもの食感とチーズの塩気
はふはふほくほく しゃりしゃりといただける
我が家の長いもの食べ方の一つ
そのほか 宇宙芋（エアーポテト）やむかごも
成っておりまして これもまた いただくのが楽しみです
かほく市の大地の恵み 皆さまに広く味わっていただきたいものです