お菓子に使う「栗の渋皮煮」

【栗の渋皮煮】

お菓子に使ってる栗の渋皮煮。

もちろん、手作りです。

手前掛かる…けど、美味しい栗が食べたい。

もちろん、地元農家さんの栗🌰を使いたい。

〈作り方〉

①まず、軽く茹でで鬼皮を柔らかくして、剥く。

②アク抜き2回、その中で周りの筋やなんかを取って洗う（これが一番大変です💦）。

③もう一度火にかけ、柔らかくなるまで煮る。

④柔らかくなったら、甜菜糖を入れて煮る（味見しながら2回くらいに分ける）。

⑤味が染みるように冷まして、火を入れてを何度か繰り返す。

以上。

正直、手前掛かかります😅

関東の栗の季節も終わり、寒くなってきました。

栗は川崎市多摩区のマルサンさん（減農薬）、宮前区の横山さん（無農薬）から。

瓶詰めした栗子渋皮煮がなくなり次第、栗のお菓子は終了します。

栗のお菓子は次回はユルフワフェスタで。

米粉マフィンになります。

しっとり、モチモチした生地は本当に美味しいです。（自画自賛ですけど😁）

栗にとっても合います。もちろん、生地の中にも栗のが入ってます。

こんなに使えるのも自分で手間をかけているから。

卵不使用、乳製品不使用、もちろんグルテンは不使用です。

季節限定の栗の渋皮煮マフィンを是非

ユルフワフェスタでお待ちしています。