秋を感じる今頃…🍁
道の駅でかぼちゃ購入🎃
煮物も良いけど、
今回はポタージュに挑戦👊
材料は…
カボチャ：1/4個+少し
玉葱：1個
牛乳：適量500㏄位かな…
無塩バター：40g～50g
顆粒コンソメ：小さじ：2
ローリエ：2枚
塩：適量
白胡椒：少々
水：500㏄
カボチャの皮を剥きます。
これが意外と大変😖💦
ピーラーだと歯が立たないし…
まな板にカボチャを置いて
包丁で削ぐように剥きました。
手を切らないように注意してね⚠️
皮を剥いたカボチャと玉葱は
小口切りにして準備🆗
鍋に多めのバターを入れ
玉葱とカボチャを中火で炒めます。
玉葱は色を付けないように注意
透き通ったら🆗
旨味を引き出す塩も少々ふってね👍️
5分ていど炒めたら…
ヒタヒタに水を入れます。
沸騰したら火を弱火にして
コンソメとローリエを入れ
灰汁を取りながら20分煮込みます。
今回、
ローリエ入れるの忘れて仕舞った😅
20分煮込み
カレーくらいのトロミになったら🆗
一度、ボールに移し粗熱を取ります⤵️
面倒くさい人は鍋のままでも…🆗
兎に角
粗熱が取れたら…
ミキサーで滑らかにします🌀
熱いままミキサーで回すと噴火注意🌋
あとローリエを取り除くのも忘れないでね⚠️
滑らかになったら…
鍋に戻し
牛乳を加えお好みの固さに調整🐮
あとは弱火で温め…
白胡椒と塩で味の調整をしたら🆗
お好みで生クリームとパセリを
トッピングして…
完成で～す‼️
市販のパンプキンスープより
10倍も濃厚で旨い🍴😆✨
これからの季節にピッタリのメニューです👍️
🐾ワンポイント
濃厚なスープなので焦がさないように
火加減を注意してね🔥