皆様こんにちは～♪
santecafé まる オーナーのチエです。
やっと気温も上がって暖かくなってきましたね♪
今日、ツバメの姿を見かけました♪
ひばりも鳴いています。
近所をお散歩していると庭先のお花達が
楽しませてくれてます。
春ですね～わくわくしますね♪
梅が満開ですね♪
撮影：母
きっとこの春から新しく何かを始めるのよ！！
と計画されている方も多いかと思いますが
私も久しぶりにスタートすることが あります。
なんと！
米粉スイーツ講座(卵・乳不使用)を受講することにしました～！！
「え？あなたプロでしょ？」
「今更何を勉強するの？」
と言われそうですが・・・
確かに
私は製菓学校を卒業していますし
和菓子職人としての経験
そして
「まる」ではもう10年近く米粉のお菓子を作ってきた実績
自分の作るお菓子には自信を持っていますし
皆様にも喜んで頂けていると自負しています。
ただ
製菓学校での製菓理論というのは
当たり前ですが「小麦粉・卵・乳」が中心です。
それらを使わない米粉でヴィーガンのお菓子というのは全然別で
今回ぜひ学びたいと思った講座は
米粉でヴィーガンのお菓子の作り方を理論的に学べるというもので
今後、更に美味しいお菓子を作っていくには
職人の「勘」＋「米粉製菓理論」→まるのお菓子がパワーアップ☆
これが必須だし
「まる」は今年で１０年になり
これからワンランク上を目指して
ちょうどいいタイミングなのでは～！！
先生もとても素敵な方なので
4月からの授業が楽しみで楽しみで
わくわくしています♪♪
なんでもそうだと思いますが
技術というのは新たなものが日々更新されていて
これでいいというのはなくて
ブラッシュアップは必要なこと
そう思うのです。
なので
これから半年間
次なるステージに向けて
一歩ずつ前へ！！
（ちょっと大げさ？w）
それではまた
皆様ごきげんよう〜☆
最後まで読んで頂きありがとうございました。
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