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鮫麺房さのすけ☆山梨県北杜市のブログ

鮫節ラーメン
辛いラーメン
煮干しラーメン

こんにちは。さの屋です。

夏にやろうと去年から温めていた一杯、始まっています。
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五味醤油さんの田舎味噌。
K農場さんの完熟トマト。
ホールトマトは使わずに。

プラス、

煮干しスープと、醤油ダレを少し。

これだけです。

トマトは湯むきして種もそのまま刻んだので、トマトならではの酸味がしっかり残っていますが、煮干しと味噌と一緒になると、これがまた夏にピッタリな和風に変身。

チャーシューも、柔らかすぎなく歯ごたえを残し、今回は脂の多い豚ばらロールにしました。

期間は未定です。
1日に用意できるのは15杯ほどです。

北杜市で太陽の陽射しをしっかり浴びて育ったトマトのラーメン。
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トッピングにトマトは乗りませんがしっかりトマトです。味噌です(笑)

麺は手揉み風の太麺です。

機会がありましたらお召し上がり下さいませ。
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