米ハーバードT.H.チャン公衆衛生大学院のGang Liu氏らは、約10万人に実施した予備的研究において、肉の焼き加減としてウェルダンを好む人や、グリル・オーブンなどで高温調理した肉や魚を食べる頻度が高い人では、高血圧を発症するリスクが上昇するという研究結果を発表しました。

 

 2018年4月10日の本ブログにおいても、赤肉をウェルダンで食べすぎると肝臓病と糖尿病にのリスクが上昇するという、イスラエル・University of HaifaのShira Zelber-Sagi氏らの研究結果が紹介されました。

 

 いつもウェルダンの人は、これからはミディアムにしたほうがよいかも。