我が家は2種類のオリーブオイルを使い分ける。
どちらもエクストラ ヴァージンオイルではあるが調理用のオリーブオイルとサラダなど生で食べる用のオリーブオイルだ。
ここ数年、トスカーナのお家のお庭を手入れしてくれている人たちが作ったオリーブオイルを購入し、それを生で食べるように使っている。
やっぱり風味が良いのは調理に使うのはもったいないからね。
イタリアのツナ缶はオリーブオイルに浸かっている。
all' Olio di Olivaって書いてあるでしょう。
写真はこちらからお借りしました。
https://www.amazon.it/Rio-Mare-Tonno-AllOlio-Oliva/dp/B00XUQ10FU
ポテチチップスオリーブオイルであげてあるものもある。
con olio di olivaって書いてあるでしょう。
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写真はこちらからお借りしました。
トリフの入っているトリフの香りのするオイルもちょっとかけるだけで一ランクお料理が上等になるので私は好きだ！
トスカ－ナの庭には７０－８０本のオリ－ブの木があるが、ここ数年オイルにしていない。
オイルにするには剪定したり、肥料をあげたり結構お金がかかる。
でも今年は少しずつ手入れをしてもらいオイルが絞れるくらいになるかしら～。
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