サロネーゼ育成講座リリースまでの道のり② | アイシングクッキー資格・パン資格・フラワーケーキ資格・カップケーキ資格を取得できる日本サロネーゼ協会(JSA)

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資格取得から、実際にサロネーゼになるまでをサポートしていく協会です。

東京・名古屋・兵庫・福岡・大阪・札幌・広島などで、アイシングクッキー 和菓子 カップケーキ フラワーケーキ パン の資格取得講座を開催しております。


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こんにちは、日本サロネーゼ協会 代表の桔梗です。

サロネーゼ育成講座リリースまでの道のり①はこちら☆


今秋からスタート予定の「サロネーゼ育成講座」を、

なぜ開講しようと思ったか?について書いてみたいと思います。


開講理由をお伝えするには、設立前までさかのぼります。


まだCUICUIという料理教室をしていた頃。


実家のお米屋さんの半分を借りて、1つのお店を壁で半分に仕切って、

1人でサロネーゼとしてのスタートをきりました。

今の芦屋本部のちょうど半分のサイズ。
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前職は大手料理教室に14年間勤務をしていましたが、

生徒様には料理教室をオープンすることを伝えずに辞めたため、

全く0からのスタートとなりました。


ブログやホームページをつくったり、

店の前に看板を出したり、

自作のチラシを大量に印刷したものを、新聞の販売営業所に持ち込んだり、、、

と、少しずつ始めの生徒さんを増やしていきました。

ありがたいことに、生徒さまのほとんどがリピートしてくださり、口コミやSNSでお友達を紹介してくださいました。


それと同時に、自分がやってみたい!&生徒さまが喜びそう!なコンテンツを増やしていくうちに、

気がつくと毎月200〜250名の生徒さまが通う教室に。

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その中で、

「教室をしているが、集客できず困っている。」

「人気の秘訣を、学びたい。」

「CUICUIのレッスンメニューを、使わせてほしい。」

「カフェメニューを考案してほしい。」

などのご要望を、本当にたくさんいただきました。

実際にレッスンに来てくださる同業者の方も、たくさんいらっしゃいましたよ。

でも当時は、

「とにかくレッスンに来たい方が、予約を取りやすいようにしたい!!」

「予約の取れない教室には、したくない!!」

と必死の毎日。

いただいたコンサル等のオファーを全て断るのは非常に心苦しかったのですが、お受けする余裕はありませんでした。

「今来てくれている生徒さんのための貴重なレッスン時間を、他の業務で減らしたくない。」

「今通ってくださる生徒さまを、1番に優先したい」

という気持ちが強かったです。


大手料理教室勤務で各教室のメニューを開発したり、

実際に料理教室をしていく中で、

人気が出るコンテンツ、集客しやすいコンテンツ、リピートしてもらいやすいコンテンツ、効果的なコンテンツの組み合わせなどが、

経験からハッキリとわかる(見える)ことが、私自身の強みの1つだと感じていました。

もっとこうすれば、絶対に流行るのに、、、という事もわかります。


良いコンテンツをずっと独り占めし続けるのではなく、

集客できずに困っている方や、これから教室をしたい方、サロネーゼになりたい方が使えるようにしたら、

きっとCUICUIのように集客ができたり、地域の方々にも喜んでもらえるはず。


と思ったのが、協会設立の1つの理由です。


しかし、その反面、

「コンテンツだけで、長く続けていくことは難しい」

というのも事実。


ここで必要になってくるのが、「経営力」。

長くなりますので、

もう1つの設立理由については、次回お伝えいたします!

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