「篤太夫、パリへ」 進取の気質

私が現在オーガニックレストランをやっている原因のなにがしかは、栄一の味覚にあるのではないか、と思うことがある。

食に限らず万事について、偏見なく、臆する事のない進取の気質は、見事なものだ。