同僚に誘われて
酵素ジュース作りの１日体験教室に
行ったのが３月４日。
その時に作ったのが
苺を使った酵素ジュース。
↑教室での苺ちゃん
仕込んだばかりの時は
苺は砂糖まみれ
その姿が愛おしく可愛い
教室から家に持ち帰ると
「これでええやぁん！」
「このまま食べる！」
という娘を必死に抑制しておりました
この約１ヵ月
苺の入った容器をぐーるぐる混ぜて
発酵させるのが
毎日の日課になっていて
苺の変化を見るのも楽しみでした
腕の筋トレにも最適（ちゃう？）
教室の翌日のいちごからはもう、こんなに水分が
このまま飲んじゃいたくなるのを
ガマンガマン…。
そしてまた容器を振る
２週間経過した頃には発酵がピーク
泡立ちがすごいっ
この頃から一層
いちごの香りが凄く漂うようになって
台所中にいちごの香りが
漂って幸せな気分でした
泡立ちが少なくなってくると完成と聞いていたので
写真を撮って
同僚を通して教室の先生に
何度か確認してもらいながら…
先日、やっと
を頂きました
ざるで濾して、果肉と果汁に分けたら完成
出来上がり目安の１ヵ月より少し遅れましたが
いちご酵素ジュース、やっとできました
ジュースはなんと１L以上できました
果肉ももちろん食べられます
ヨーグルトに混ぜたり
パンの上に乗せてもいいかも。
ジュースは炭酸で割ったり
そのままサラダにかけたりと
色々と用途が楽しめそう
冷蔵庫の中で約３～４ヵ月は保存がきくそうです。
美味しくて、身体にも優しい酵素ジュース。
楽しみながらいただこうと思います