sakura工房 小林エリです。

こんにちは。

簡単・おいしい・身体にやさしい 陰陽調和の重ね煮教室

梅﨑先生のご指導を受け、昨年、陰陽調和の重ね煮料理師範となった講師 小林エリが伝える 重ね煮時短メニュー。

 

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陰陽調和の重ね煮は、伝統的な家庭料理に重ね煮の技を取り入れたとてもやさしい料理です。
陰と陽を意識して、鍋の中に重ねていき、ふたをして、火にかけることで鍋の中で食材同士がそれぞれの良い所を引き出しあいながら調和し、小宇宙を作ります。

基本的には、皮はむかず、灰汁も取りません。
切って重ねていくだけの簡単調理法。
素材の味を十分に引き出すから、わずかな調味料でとってもおいしくなるのです。


そして、台所は家庭の薬箱。
家庭でできる手当食・養生食の考え方も大切にしています。

sakura工房の重ね煮講座のこだわり

①できるだけ無農薬・有機栽培の旬の食材使います
(主に安全農産供給センター・コープ自然派での取り扱いの食材を使用します)
②伝統的な調味料を使用します
③帰ってすぐに作りたくなる簡単料理をお伝えします
④家庭での実践をよりイメージしやすくするため、普通の家庭の台所で開催します。

日々の生活に
すぐに使える実践講座で、楽しみを増やしましょう!

こだわりすぎず、できることからコツコツと。身体の声を聴きながら、ゆとりを持って取り組みましょう。

身体は食べたものでできているということを実感できる講座です。

2020年からは毎月の定期講座になりました。単発参加・継続参加 どちらでもOK。


sakura工房でお伝えするメニューは、ただ時短で簡単なだけでなないのです。
早く、簡単に、おいしく、しかも身体にやさしい ごはんを重ね煮で作りますよ。
子どもと一緒に作るときのお手伝いポイントなどもお伝えします。
食材に対する気持ちも大切にしています。
いろいろな環境の中がんばる女性たちと情報交換できるのも楽しみの一つ。
明るく、楽しく、わくわくとした毎日を過ごせるよう、sakura工房は応援します。

*ママでなくても、働いていなくても、忙しい方でなくても、女性ならどなたでもお気軽にご参加くださいね。
一人暮らしの大学生にもお勧め。



日時  :2020年2月より毎月開催 10:30-14:00くらい
     2/13 3/12 4/9 5/14 6/11 7/9 8/27 9/10 10/10 11/12 12/10 1/14

     *諸事情により日程変更する可能性があります。


場所  :西院 sakura工房サロン(阪急・嵐電・市バスから徒歩数分。駐輪可能。コインパーキング周辺にあり。)
     詳細はお申し込み後にお知らせします。 

対象  :重ね煮を学びたい女性(sakura工房の講座に初めて参加される方は事前の入金をお願いします)

参加費 :4.000円(ランチ材料費・レシピ込) 当日お支払OK。
5回参加で6回目500円割引
11回参加で12回目1000円割引

定員  :6名 (最低開講人数2名 人数に達しない場合は3日前までにお知らせします)

持ち物 :エプロン・タオル・三角巾・筆記用具

内容  :sakura工房お勧めの重ね煮メニュー

ごはん・スープ・おかず・常備菜・デザートなど計4-5品。

メニュー予定(変更になる場合があります)

2/13 「陰陽調和料理ってなあに?」
いり豆ごはん・のっぺい汁・肉じゃが・炒め煮・甘酒もち

3/12 「陰と陽のお話」
黒豆ごはん・旬の重ね煮みそ汁・きんぴら・筑前煮・みたらし団子

4/9 「食べ方の基本:旬・身土不二・一物全体」
炒り玄米ご飯・あさりのスープ・ゴマ醤油和え・野菜カレー・クッキー

5/14「陰陽調和の重ね方の基本」
ごはん・親子丼・重ね煮味噌汁・ゴマ豆腐・いも羊羹 

6/11「ぬか床を作ってみよう」 
黒米ごはん・重ね煮味噌汁・ラタトュイユ・もやしのナムル・ゼリー

7/9 「何を食べるか・何を食べないか」
とうもろこしごはん・重ね煮スープ・揚げ浸し・梅醤油和え・もちもちぱん

8/27「手当食を作ってみよう:梅しょう番茶」
押し麦ごはん・養生カレー・ピクルス・梅しょう番茶・寒天デザート

9/10「調味料を選ぼう」
枝豆ごはん・重ね煮味噌汁・冬瓜とかぼちゃの煮物・梅しょう和え・オートミールクッキー

10/10「重ね煮のメリット」 
打ち豆ごはん・葛汁・れんこんの煮物・海苔の佃煮・クランブル

11/12「手当食を作ってみよう:葛湯」 
れんこんごはん・重ね煮スープ・ソーセージと蒸し野菜・大根菜炒め・リンゴパイ

12/10「食養生の考え方」
ごはん・粕煮・団子汁・白菜のごまみそ和え・りんごのデザート

1/14「身体を支える、という考え方」
ごはん・豆腐の葛汁・れんこんバーグ・なめたけ霙和え・いきなり団子

2月(日程未定):参加者限定持ち寄りパーティー


託児  :託児はありませんが、お子様同伴OK。

集中して受講するために、数時間、お子様を預けて参加される方も多いです。この講座の知識と技術は、今後の生活に大変役立つはずです。そのための数時間、預けて参加する、という考え方もあります。(授乳中の方は同伴参加し、授乳を優先してください)
同伴の場合、安全管理と他の参加者の方への配慮は各自お願いいたします。おもちゃ・お昼寝布団は用意できます。
      ご希望の方には、近くの託児所をご紹介します。

離乳食対応はありませんが、メニューで食べられそうなものがあれば取り分け可能です。ご相談ください。

キャンセルポリシー: 材料準備の都合、5日前以降のキャンセルは50%、2日前以降キャンセルは100%のキャンセル料がかかります。

当日は、いんやん倶楽部お手当品、布ナプキン、書籍類など購入可能です。

アレルギーや、苦手な食べ物等あればお知らせください。できる範囲で配慮いたします。

 

 

 

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ZOOM導入講座
仕事やプライベートでZOOMを使ってみたい方に!
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食育講座 料理実践編 
 
 
 
ケニアの女の子に布ナプキンを届けるプロジェクトを応援しています。 sakura工房は制作指導で協力させていただきました。


 
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sakura工房は関西NO1の養成講座開講数です!
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その1その2
・sakura工房 音楽部門 始動!FB はこちら。出張ステージ依頼 受付中
・透明な歌声であなたを癒すharu. 2019年ゴールドコンサート 楽曲賞受賞
2019.2.22 1stアルバム 「素粒子」発売!
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ご注文・ワークショップ依頼が続々と! ほっこりあたたまりますよ!

 

 

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きっかけになりますように。