トロッと冬瓜の煮物☆

冬瓜1/4カット

ドコ産だったかしら

夏になると食べたくなる冬瓜

瓜の仲間の中で、１番好きかも

子どもの頃は、そうでもなかったけど

味気なくて、ぐにゅぐにゅ食感がね

大人になるにつれ好きになっていました

よく母が作ってくれた懐かしのメニュー

思い出しながら作りました

冬瓜を下ゆで処理します

濃い緑の外皮をむき、ストライプ状に切れ目を入れて

お塩を皮目にすり込み、適当なサイズにカット

熱湯で5〜6分、柔らかく茹で氷水にさらします

鶏皮の脂を抽出して

下ゆでした冬瓜、お出汁、出汁がら昆布

少し煮たら、お酒、本みりん、薄口醤油を加えて約５分煮て

水溶き片栗粉を加えてトロッとさせます

冷蔵庫で冷やして、出来上がり

おろし生姜をトッピングして

優しい味にほっこり

冬瓜の味は、結局は浸みたお出汁の味

冷やして食べると、身体のお熱がスーッと下がる感じです

本当は、カットしてない丸ごと冬瓜を買い求めたい

丸ごと置いておけば日持ちするし

でも、ふたりじゃ厳しい

我が家の冷蔵庫、いつも満タンだもの

全然飽きない焼とうもろこし

１枚だけあった食パンは、サイコロガーリックトーストに

おいなりさんと茶碗蒸し