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＊ボイルイカで簡単にできるよ
＊下味を付けて 味を馴染ませる
オクラのしたごしらえ
オクラを買ったから
3〜4日以内で食べたら良いかなぁと思って
茹でて 細切りしておいたの
いつもなら
食べる時に 醤油だけをかけて食べるんだけど
今回の食事療法で
下味を付けたり 出汁をきかせると
更に美味しく食べられるのを実感したので
食べる前に 和風顆粒だしと塩を少々ふって
まんべんなく混ぜてから イカと混ぜました
お浸しを作る時の醤油洗いの要領で
塩洗いですね^_^
そうすると
日本料理人の野崎洋光先生が言われるように
味の道が出来て
食材と調味料
食材と食材が
馴染んで しっくり来るんです
結構 野崎先生の技 教え好きなんです^_^
イカは
スーパーの鮮魚売り場で
ボイルイカが売られているので購入
身とゲソに分けて
子供達には 食べ易い身の方を
キッチンバサミで輪切りにカットして
塩洗いしたオクラと混ぜます
器に盛り付けて
食べる時に醤油をかけて 混ぜて食べます
ご飯に乗せて食べても美味しいよ
兄ちゃんが 気に入ってくれました〜^_^
