5月16日、みなとみらいに「三井ガーデンホテル横浜みなとみらいプレミア」が開業し、その中にモダンイタリアン『RISTORANTE E'VOLTA -Unico Polo- （リストランテ エボルタ ウニコ ポーロ）』がオープンしました。
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ショープレートのブルーをはじめ、横浜らしくブルーのカクテルなんかもあり、横浜らしさを意識したと思われるこだわりが随所に見られます。
店名は『RISTORANTE E'VOLTA -Unico Polo-(リストランテ エボルタ -ウニコ ポーロ-）』。「EVOLTA」はイタリア語の「粋＝Elegante」と「時間＝Volta」を合わせた造語。これにブランドコンセプトの「NATURE(自然)」×「TEXTURA(素材感)」、
「MORDRN(現代)」×「ESSENTIALLY(本質)」を洗練させ、フード・ドリンク・サービス・テーブルウェア・インテリアのすべてのコンセプトに「日本らしさ(JAPAN-NESS)」の"粋"なエスプリを融合させています。
サローネ出身の髙見 博史シェフが統括し、三井ガーデンホテル内のレストランてして3店舗目のE'VOLTAとなり、「日本の"粋"」と共に優雅な時間が愉しめます。
大きな窓からは横浜の女王「クイーンズスクエア」が見え綺麗。まさに横浜、まさにみなとみらいといった景色が広がります。
アールの柔らかな曲線と落ち着いたブルーの設計が美しいですね。
厨房もピカピカ。「至福のプレミアムフレンチトースト」が楽しめる朝食から、ランチ、アフタヌーンティー、そしてディナーと朝から晩まで楽しめるオールデーダイニングになっています。
スパークリングで乾杯しました。ちょうど今の季節ですと暮れゆく空の変化が楽しれますね。確実に窓際のお席にした方がいいかと思います。
アミューズ5大陸
波の模様が描かれた有田焼のショープレートは落ち着きと華やかさが同居したデザイン。船の型をした器に5大陸をイメージした5種のアミューズが並び、まさに海に浮かんだ船。横浜と世界を結ぶイメージをしっかり印象付けてくれました。
オセアニアやアジアなどそれぞれの大陸をイメージする食材を使って作られた前菜。
＜オセアニア大陸＞ミートパイ×タスマニアマスタード「メディティラ二アン」
＜アジア大陸＞メークイン木姜油子コンフィ×マスの卵
＜アフリカ大陸＞佐島産蛸カレーのライスコロッケ×ハリッサ×マイクロパクチー
＜ヨーロッパ大陸＞ガスパッチョ×赤海老ブレザオラ×エストラゴン
＜アメリカ大陸＞アマゾンカカオジンジャーゼリー×ミント
イラストで説明をしているんですが可愛いですね。
ピーチ 兵庫産蛍烏賊のラグー つるむらさき 五香粉
トスカーナを代表する太い手打ちパスタです。モチモチ〜。ホタルイカのワタとの相性も抜群でした。五香粉がオリエンタルなニュアンスを作り出します。
和牛肩ロースの炭火焼き ルバーブジャム マブゼリー
炭火でじっくり火を入れたお肉に土佐甘との軽い甘辛アクセント。
ラビオローネ 赤牛のパルミジャーノ
この姿からはわからないと思いますが、半熟の卵の黄身が仕込まれていて、卵を割るととろぉ〜っと卵が流れて出してきます。濃厚なまったり感にさらにコクを与え、旨味を印象的なものにしてくれるのは、赤牛のパルミジャーノ。卵とチーズの濃厚な味わいが口の中いっぱいに広がる髙見シェフのオリジナリティ溢れるスペシャリテです。
小菓子とお茶
ホテルのコンセプトは
「YOKOHAMA SKY CRUISING」
デザインは、みなとならい上空に停泊したホテルをイメージしています。一階のエントランスは深海に見立て、20階のロビーは船舶デッキ。
船旅がしたくなりますね。
一歩外に出るとプールなどもあり、天空のクルージング気分となって楽しめます。
デザインがかっこいい〜。食後もしくは食前には、こちらの『BAR BELLO GATTY』で過ごすこともできますし、プールサイドで素敵なカクテルをいただくのもいいですね。
ランチ(平日3,850円、土日祝4,180円)、ディナー(8,470円)、アフタヌーンティーセット(5,500円)と、この眺望のホテルでこの金額はかなり嬉しいですね。みなとならいの横浜美術館の隣にできた「三井ガーデンホテル横浜みなとみらいプレミア」にあるメインダイニング『RISTOTANTE EVOLTA -Unico Polo-』はまるで天空にいるかのような時間が過ごせるオールデーダイニングです♡
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RISTOTANTE E'VOLTA -Unico Polo-
三井ガーデンホテル横浜みなとみらいプレミア 20F
045-306-6731
RISTORANTE E'VOLTA Unico Polo （イタリアン / みなとみらい駅、高島町駅、新高島駅）
夜総合点-