世界で中華料理を召し上がっているタムタムさんから
お誘いをいただき味坊さんの手作り餃子会に行ってきました。
味坊さんは神田高架下にある中国料理のお店。
はい、見た目もディープですが作ってくれる物もかなりディープ。
知らなければ私の読者の淑女の皆さんは行かれないと思いますが
味は文句無く美味しいのです。
日曜日の神田なんてほとんど人はいませんので本来ならばお休みですが
今日は貸し切りのイベントです。50名くらいの人たちが集まってわいわい
ガヤガヤの食事会の始まり始まりです（写真多いのであしからず）。
東北大拉皮（粉皮） 太春雨の前菜
写真では見えないのですが、お店手作りの緑豆から作る太い春雨がぷるぷるなんです～。
上に胡瓜、紫キャベツ、香菜が乗せられています。
左)皮凍 豚の煮こごり
右)香脆薯絲 ジャガイモと香菜のサクサク揚げ
ぷるんぷるんのコラーゲンとスナック菓子みたいなジャガイモフライ。
色々なスパイスがふんだんに使われていて、カロリーさえ気にしなればいくらでも食べたい一品。
羊肉大根（塩味） 羊肉と大根のスープ
スープの温かさと羊の肉が体を温めてくれます。出汁の聞いた塩味のスープは美味です。
猪蹄焼黄豆 大豆と豚足の煮込み
大豆と一緒に煮るんだ～と、なんだぁ～とちょっとびっくり。
豚足の脂が大豆にコクを加えます。
いよいよ今日の主役の登場で～す。
ちびっ子達が作ってくれました。
私も作るはずだったのですが、奥の席に入ってしまい作れませんでした
蕃茄羊肉餃子 羊肉とトマトの水餃子
水餃子の皮はもちろん手作り。厚い皮はもっちもち。
羊肉にトマト？と思われると思いますが、これが適当な酸味を加えていいのです。
左)羊肉串 ラム肉串焼き
右)葱油餅 中国風ナン
羊肉にはクミンの香りがたっぷり。
葱油餅には十分に葱の香りを移した油で香り高く揚げ焼きされています。
これも皆で焼いてくれました。
左)炒豆芽 もやしの炒め物
中央)炒土豆絲 ジャガイモとキュウリの炒め
右)巻餅 中国風ナン
巻餅に炒豆芽や炒土豆絲を巻いていただきます。
酸菜川白肉 酸菜と豚バラ肉のスープ
白菜の漬け物を使ったスープは発酵した酸味が程よく出ています。
日本ではあまりメジャーじゃないし、好き嫌いもあると思うので、
普通は出さない料理。他ではあまり食べられないので嬉しいわ～。
韮菜盒子 韮玉入り中華風ピザ
カルッオーネみたいな物といえば分かりやすいですかね。
中には卵とニラの炒め物が入っています。
これも揚げ焼きって感じで食べると油がじゅわ～っと出てきます。
新疆炒麺 ウイグル風パスタ
ウイグルの人はパスタの発祥は自分達だと豪語しているとも言われているくらい
小麦料理がお得意。フィットチーネをより太くした、日本のお切り込みみたいな
麺をセロリやトマトのソースで炒めてあります。
打鹵麪 つけ麺
これはまさに日本のおうどんと同様の麺。とろみのついたキノコスープを掛けていただきます。
杏仁豆腐
大好きな味坊の杏仁豆腐。杏仁霜をつぶして作っているので少しざらざらしているのですが
杏仁の香りと味がとても濃厚。普段はあまりお店にはなく、こういうお食事会の時にしか
だしてくれないので、「今日は出ないの？」と聞いたら、出してくれました。
（初めから幹事さんがお願いしておいてくれたのですけどね♪）
この会はグルマンの会で皆さんかなり健啖家なのですが、
いつもお料理が多いのでみんなタッパ等を持ち込みです。
梁さん、美味しいお料理を沢山作ってくれてありがとう。
幹事のタムタムさん楽しいお食事会をしていただきましてありがとうございました。
味坊
千代田区鍛冶町2-11-20 1.2F
03-5296-3386
お誘いをいただき味坊さんの手作り餃子会に行ってきました。
味坊さんは神田高架下にある中国料理のお店。
はい、見た目もディープですが作ってくれる物もかなりディープ。
知らなければ私の読者の淑女の皆さんは行かれないと思いますが
味は文句無く美味しいのです。
日曜日の神田なんてほとんど人はいませんので本来ならばお休みですが
今日は貸し切りのイベントです。50名くらいの人たちが集まってわいわい
ガヤガヤの食事会の始まり始まりです（写真多いのであしからず）。
東北大拉皮（粉皮） 太春雨の前菜
写真では見えないのですが、お店手作りの緑豆から作る太い春雨がぷるぷるなんです～。
上に胡瓜、紫キャベツ、香菜が乗せられています。
左)皮凍 豚の煮こごり
右)香脆薯絲 ジャガイモと香菜のサクサク揚げ
ぷるんぷるんのコラーゲンとスナック菓子みたいなジャガイモフライ。
色々なスパイスがふんだんに使われていて、カロリーさえ気にしなればいくらでも食べたい一品。
羊肉大根（塩味） 羊肉と大根のスープ
スープの温かさと羊の肉が体を温めてくれます。出汁の聞いた塩味のスープは美味です。
猪蹄焼黄豆 大豆と豚足の煮込み
大豆と一緒に煮るんだ～と、なんだぁ～とちょっとびっくり。
豚足の脂が大豆にコクを加えます。
いよいよ今日の主役の登場で～す。
ちびっ子達が作ってくれました。
私も作るはずだったのですが、奥の席に入ってしまい作れませんでした
蕃茄羊肉餃子 羊肉とトマトの水餃子
水餃子の皮はもちろん手作り。厚い皮はもっちもち。
羊肉にトマト？と思われると思いますが、これが適当な酸味を加えていいのです。
左)羊肉串 ラム肉串焼き
右)葱油餅 中国風ナン
羊肉にはクミンの香りがたっぷり。
葱油餅には十分に葱の香りを移した油で香り高く揚げ焼きされています。
これも皆で焼いてくれました。
左)炒豆芽 もやしの炒め物
中央)炒土豆絲 ジャガイモとキュウリの炒め
右)巻餅 中国風ナン
巻餅に炒豆芽や炒土豆絲を巻いていただきます。
酸菜川白肉 酸菜と豚バラ肉のスープ
白菜の漬け物を使ったスープは発酵した酸味が程よく出ています。
日本ではあまりメジャーじゃないし、好き嫌いもあると思うので、
普通は出さない料理。他ではあまり食べられないので嬉しいわ～。
韮菜盒子 韮玉入り中華風ピザ
カルッオーネみたいな物といえば分かりやすいですかね。
中には卵とニラの炒め物が入っています。
これも揚げ焼きって感じで食べると油がじゅわ～っと出てきます。
新疆炒麺 ウイグル風パスタ
ウイグルの人はパスタの発祥は自分達だと豪語しているとも言われているくらい
小麦料理がお得意。フィットチーネをより太くした、日本のお切り込みみたいな
麺をセロリやトマトのソースで炒めてあります。
打鹵麪 つけ麺
これはまさに日本のおうどんと同様の麺。とろみのついたキノコスープを掛けていただきます。
杏仁豆腐
大好きな味坊の杏仁豆腐。杏仁霜をつぶして作っているので少しざらざらしているのですが
杏仁の香りと味がとても濃厚。普段はあまりお店にはなく、こういうお食事会の時にしか
だしてくれないので、「今日は出ないの？」と聞いたら、出してくれました。
（初めから幹事さんがお願いしておいてくれたのですけどね♪）
この会はグルマンの会で皆さんかなり健啖家なのですが、
いつもお料理が多いのでみんなタッパ等を持ち込みです。
梁さん、美味しいお料理を沢山作ってくれてありがとう。
幹事のタムタムさん楽しいお食事会をしていただきましてありがとうございました。
味坊千代田区鍛冶町2-11-20 1.2F
03-5296-3386