FOOD EXPO HK 2015
先月、香港エキシビションセンターで行われた
FOOD EXPO HK 2015 で日本酒と広東料理とのお話をさせて頂きまいした。
３日間でステージ３回、
ABC様のクッキングスタジオにてコラボイベントもありました。
参加してくださった皆様、関係者の皆様、ありがとうございました。
【ご予約状況（９月１８日現在）】
９月
18日（金）×
19日（土）×
20日（日）×
21日（月）×
22日（火）×
23日（水）×
24日（木）×
25日（金）×
26日（土）×
27日（日）×
28日（月）×
29日（火）×
30日（水）×
１０月
１日（木）×
２日（金）×
３日（土）×
４日（日）×
５日（月）×
６日（火）×
７日（水）×
８日（木）×
９日（金）×
１０日（土）×
１１日（日）×
１２日（月）×
１３日（火）×
１４日（水）×
１５日（木）×
１６日（金）×
１７日（土）×
１８日（日）×
１９日（月）×
２０日（火）×
２１日（水）×
２２日（木）×
２３日（金）×
２４日（土）×
２５日（日）×
２６日（月）×
２７日（火）×
２８日（水）×
２９日（木）×
３０日（金）×
３１日（土）×
１１月
１日（日）×
２日（月）×
３日（火）×
４日（水）×
５日（木）×
６日（金）×
７日（土）×
８日（日）×
９日（月）×
１０日（火）×
１１日（水）×
１２日（木）テーブル２席のみ◎
１３日（金）×
１４日（土）×
１５日（日）×
１６日（月）×
１７日（火）×
１８日（水）テーブル２席のみ◎
１９日（木）×
２０日（金）×
２１日（土）×
２２日（日）×
２３日（月）×
２４日（火）×
２５日（水）×
２６日（木）テーブル２席のみ◎
２７日（金）×
２８日（土）×
２９日（日）×
３０日（月）×
12月
１日（火）テーブル２席のみ◎
２日（水）テーブル２席のみ◎
３日（木）テーブル２席のみ◎
４日（金）テーブル２席のみ◎
５日（土）×
６日（日）×
７日（月）×
８日（火）◎
９日（水）◎
１０日（木）◎
１１日（金）◎
１２日（土）◎
１３日（日）×
１４日（月）×
１５日（火）◎
１６日（水）◎
１７日（木）◎
１８日（金）◎
１９日（土）◎
２０日（日）×
２１日（月）×
２２日（火）×
２３日（水）◎
２４日（木）◎
２５日（金）◎
２６日（土）◎
２７日（日）◎
２８日（月）◎
２９日（火）◎
３０日（木）◎ 年内最終営業日
３１日（金）×
【ご予約状況（９月９日現在）】
【ご予約状況（９月９日現在）】
９月
９日（水）×
10日（木）×
11日（金）×
12日（土）×
13日（日）×
14日（月）×
15日（火）×
16日（水）×
17日（木）×
18日（金）×
19日（土）×
20日（日）×
21日（月）×
22日（火）×
23日（水）×
24日（木）×
25日（金）×
26日（土）×
27日（日）×
28日（月）×
29日（火）×
30日（水）×
１０月
１日（木）×
２日（金）×
３日（土）×
４日（日）×
５日（月）×
６日（火）×
７日（水）×
８日（木）×
９日（金）×
１０日（土）×
１１日（日）×
１２日（月）×
１３日（火）×
１４日（水）×
１５日（木）×
１６日（金）×
１７日（土）×
１８日（日）×
１９日（月）×
２０日（火）×
２１日（水）×
２２日（木）×
２３日（金）×
２４日（土）×
２５日（日）×
２６日（月）×
２７日（火）テーブル２席のみ◎
２８日（水）×
２９日（木）×
３０日（金）×
３１日（土）テーブル２席のみ◎
１１月
１日（日）×
２日（月）×
３日（火）テーブル２席のみ◎
４日（水）×
５日（木）テーブル２席のみ◎
６日（金）×
７日（土）×
８日（日）×
９日（月）×
１０日（火）◎
１１日（水）テーブル２席のみ◎
１２日（木）◎
１３日（金）◎
１４日（土）×
１５日（日）×
１６日（月）×
１７日（火）◎
１８日（水）◎
１９日（木）テーブル２席のみ◎
２０日（金）テーブル２席のみ◎
２１日（土）テーブル２席、カウンター１席のみ◎
２２日（日）×
２３日（月）×
２４日（火）×
２５日（水）◎
２６日（木）◎
２７日（金）テーブル２席、カウンター１席のみ◎
２８日（土）◎
２９日（日）×
３０日（月）×
日本酒を初めて飲みます。
お客様の中には、
日本酒を飲んだことがないけど、
面白そうだから予約したんだ。
という方もいらっしゃる。
特に燗酒となると毎日のこと。
僕の提供、表現の仕方で、この方がこれから日本酒を飲むか飲まないかが決まる大一番の毎日。
今日は初老のご夫婦との戦い。
長珍うすにごりとメロンのアペタイザーからの鉄板の形で意識を変え、
悦凱陣の燗で心を掴めた。
ラストは天遊琳の2002で締めくくった
計7種類。
「全部、まったく違う味で本当に美味しく楽しかったが、燗酒と料理の組み合わせが好きだ。」
と感動してくださった。
香港でうち以外に飲めるのだろうかw
それも問題だけど、嬉しかった。
毎日、香港人の方々との良い意味での戦い。
知らずとどんどん口コミの予約が増えてきているけど、日本人比率は1パーセントを切ってる。
あと1年、2年、3年したら、どれだけの香港人が日本酒、燗酒を飲むことになるのか。
そして、どれだけの人を感動させられるのか。本当に楽しみだし、緊張する。
もっと上手い燗酒をつけたい。
日本酒を飲んだことがないけど、
面白そうだから予約したんだ。
という方もいらっしゃる。
特に燗酒となると毎日のこと。
僕の提供、表現の仕方で、この方がこれから日本酒を飲むか飲まないかが決まる大一番の毎日。
今日は初老のご夫婦との戦い。
長珍うすにごりとメロンのアペタイザーからの鉄板の形で意識を変え、
悦凱陣の燗で心を掴めた。
ラストは天遊琳の2002で締めくくった
計7種類。
「全部、まったく違う味で本当に美味しく楽しかったが、燗酒と料理の組み合わせが好きだ。」
と感動してくださった。
香港でうち以外に飲めるのだろうかw
それも問題だけど、嬉しかった。
毎日、香港人の方々との良い意味での戦い。
知らずとどんどん口コミの予約が増えてきているけど、日本人比率は1パーセントを切ってる。
あと1年、2年、3年したら、どれだけの香港人が日本酒、燗酒を飲むことになるのか。
そして、どれだけの人を感動させられるのか。本当に楽しみだし、緊張する。
もっと上手い燗酒をつけたい。
9月からテーブル席始めます。
9月より、テーブル席（２席）を始めます。
まだ受付開始したばかりなので、ご希望の方はお早めにお願いします。
【ご予約状況（８月２５日現在）】
8月
25日（火）×
26日（水）×
27日（木）残り４席
28日（金）残り２席
29日（土）×
30日（日）×
31日（月）×
9月
１日（火）×
２日（水）×
３日（木）×
４日（金）◎ 残りテーブル席（２席）
５日（土）×
６日（日）×
７日（月）×
８日（火）◎ 残りテーブル席（２席）
９日（水）◎ 残りテーブル席（２席）
10日（木）◎ 残りテーブル席（２席）
11日（金）◎ 残りテーブル席（２席）
12日（土）×
13日（日）×
14日（月）×
15日（火）◎ 残りテーブル席（２席）
16日（水）◎
17日（木）◎ 残りテーブル席（２席）
18日（金）◎ 残りテーブル席（２席）
19日（土）×
20日（日）×
21日（月）×
22日（火）×
23日（水）×
24日（木）◎ 残りテーブル席（２席）
25日（金）◎ 残りテーブル席（２席）
26日（土）◎ 残りテーブル席（２席）
27日（日）×
28日（月）×
29日（火）×
30日（水）◎ 残りテーブル席（２席）
１０月
１日（木）◎ 残りテーブル席（２席）
２日（金）×
３日（土）◎ 残りテーブル席（２席）
４日（日）×
５日（月）×
６日（火）◎ 残りテーブル席（２席）
７日（水）◎
８日（木）◎
９日（金）◎ 残りテーブル席（２席）
１０日（土）×
１１日（日）×
１２日（月）×
１３日（火）×
１４日（水）◎ 残りテーブル席（２席）
１５日（木）◎ 残りテーブル席（２席）
１６日（金）×
１７日（土）◎
１８日（日）×
１９日（月）×
２０日（火）◎
２１日（水）◎
２２日（木）◎ 残りテーブル席（２席）
２３日（金）◎ 残りテーブル席（２席）
２４日（土）◎ 残りテーブル席（２席）
２５日（日）×
２６日（月）×
２７日（火）◎
２８日（水）◎
２９日（木）◎
３０日（金）◎ テーブル席（２席）
３１日（土）◎ テーブル席（２席）
まだ受付開始したばかりなので、ご希望の方はお早めにお願いします。
【ご予約状況（８月２５日現在）】
8月
25日（火）×
26日（水）×
27日（木）残り４席
28日（金）残り２席
29日（土）×
30日（日）×
31日（月）×
9月
１日（火）×
２日（水）×
３日（木）×
４日（金）◎ 残りテーブル席（２席）
５日（土）×
６日（日）×
７日（月）×
８日（火）◎ 残りテーブル席（２席）
９日（水）◎ 残りテーブル席（２席）
10日（木）◎ 残りテーブル席（２席）
11日（金）◎ 残りテーブル席（２席）
12日（土）×
13日（日）×
14日（月）×
15日（火）◎ 残りテーブル席（２席）
16日（水）◎
17日（木）◎ 残りテーブル席（２席）
18日（金）◎ 残りテーブル席（２席）
19日（土）×
20日（日）×
21日（月）×
22日（火）×
23日（水）×
24日（木）◎ 残りテーブル席（２席）
25日（金）◎ 残りテーブル席（２席）
26日（土）◎ 残りテーブル席（２席）
27日（日）×
28日（月）×
29日（火）×
30日（水）◎ 残りテーブル席（２席）
１０月
１日（木）◎ 残りテーブル席（２席）
２日（金）×
３日（土）◎ 残りテーブル席（２席）
４日（日）×
５日（月）×
６日（火）◎ 残りテーブル席（２席）
７日（水）◎
８日（木）◎
９日（金）◎ 残りテーブル席（２席）
１０日（土）×
１１日（日）×
１２日（月）×
１３日（火）×
１４日（水）◎ 残りテーブル席（２席）
１５日（木）◎ 残りテーブル席（２席）
１６日（金）×
１７日（土）◎
１８日（日）×
１９日（月）×
２０日（火）◎
２１日（水）◎
２２日（木）◎ 残りテーブル席（２席）
２３日（金）◎ 残りテーブル席（２席）
２４日（土）◎ 残りテーブル席（２席）
２５日（日）×
２６日（月）×
２７日（火）◎
２８日（水）◎
２９日（木）◎
３０日（金）◎ テーブル席（２席）
３１日（土）◎ テーブル席（２席）
【ご予約状況（８月１８日現在）】
【ご予約状況（８月１８日現在）】
8月
18日（火）×
19日（水）×
20日（木）×
21日（金）×
22日（土）×
23日（日）×
24日（月）×
25日（火）×
26日（水）×
27日（木）×
28日（金）×
29日（土）×
30日（日）×
31日（月）×
9月
１日（火）×
２日（水）×
３日（木）×
４日（金）×
５日（土）×
６日（日）×
７日（月）×
８日（火）×
９日（水）×
10日（木）×
11日（金）×
12日（土）×
13日（日）×
14日（月）×
15日（火）×
16日（水）×
17日（木）×
18日（金）×
19日（土）×
20日（日）×
21日（月）×
22日（火）×
23日（水）×
24日（木）×
25日（金）×
26日（土）×
27日（日）×
28日（月）×
29日（火）残り２席
30日（水）×
１０月
１日（木）×
２日（金）×
３日（土）×
４日（日）×
５日（月）×
６日（火）×
７日（水）残り4席
８日（木）残り3席
９日（金）×
１０日（土）×
１１日（日）×
１２日（月）×
１３日（火）×
１４日（水）×
１５日（木）◎
１６日（金）残り2席
１７日（土）◎
１８日（日）×
１９日（月）×
２０日（火）◎
２１日（水）◎
２２日（木）×
２３日（金）◎
２４日（土）◎
２５日（日）×
２６日（月）×
２７日（火）◎
２８日（水）◎
２９日（木）◎
３０日（金）◎
３１日（土）×
8月
18日（火）×
19日（水）×
20日（木）×
21日（金）×
22日（土）×
23日（日）×
24日（月）×
25日（火）×
26日（水）×
27日（木）×
28日（金）×
29日（土）×
30日（日）×
31日（月）×
9月
１日（火）×
２日（水）×
３日（木）×
４日（金）×
５日（土）×
６日（日）×
７日（月）×
８日（火）×
９日（水）×
10日（木）×
11日（金）×
12日（土）×
13日（日）×
14日（月）×
15日（火）×
16日（水）×
17日（木）×
18日（金）×
19日（土）×
20日（日）×
21日（月）×
22日（火）×
23日（水）×
24日（木）×
25日（金）×
26日（土）×
27日（日）×
28日（月）×
29日（火）残り２席
30日（水）×
１０月
１日（木）×
２日（金）×
３日（土）×
４日（日）×
５日（月）×
６日（火）×
７日（水）残り4席
８日（木）残り3席
９日（金）×
１０日（土）×
１１日（日）×
１２日（月）×
１３日（火）×
１４日（水）×
１５日（木）◎
１６日（金）残り2席
１７日（土）◎
１８日（日）×
１９日（月）×
２０日（火）◎
２１日（水）◎
２２日（木）×
２３日（金）◎
２４日（土）◎
２５日（日）×
２６日（月）×
２７日（火）◎
２８日（水）◎
２９日（木）◎
３０日（金）◎
３１日（土）×