【東洋美人 純米吟醸 ３３３】
このお酒のデータは…
●蔵元 澄川酒造場（山口県，萩市）
●特定名称 純米吟醸酒
●原料米 萩市大字中小川333番地の「山田錦」
（精米歩合50%）
●酸度 1.5 ●ｱﾐﾉ酸度 ？
●日本酒度 ＋5 ●ｱﾙｺｰﾙ度 15-16%
●酒造年度 H21BY
テロワール【333番地の酒】
今年のゴールデンウィークは、日本列島全体が高気圧に覆われて、東京でも気温が連日25℃近くまで上昇し、絶好の行楽日和となりました。
そんな風薫る5月に最初に選んだお酒はコレ、
【東洋美人 純米吟醸 ３３３】です。
これは「東洋美人」の蔵元の澄川氏が、地元の「333番地の田んぼの山田錦」を50％まで磨いて醸した大吟醸規格の純米吟醸酒で、フランスのブルゴーニュ地方のワインにおける「テロワール」（ワイン用語で「特定のブドウ畑の気候や土壌，さらに地形や風土etc.の複合的個性」という意味）を意識して造られている、「畑番地シリーズ」の第4弾です。
香りは、「熟したパイナップル」のような果実の香りや、「洋梨のコンポート」を想わせる甘いデザートの香りがあり、「完熟した果実のようなフルーティーかつ甘美な香り」といった印象です。
口当りはジューシーで、艶のある甘味と豊かな酸，そして優しい旨味が押し寄せてきますが、全体のバランスは見事に取れていて、余韻には心地良い甘味と酸の刺激が舌の上にやや長めに残ります。
コクやボリューム感も十分にあり、「ジューシーかつ芳醇な飲み口で、お米で造ったとは思えない位に果実味たっぷりでスウィーティーな味わい」のお酒でした。
まるで果実酒のような味わいこのお酒に、まず合わせてみたのは、
【ゴルゴンゾーラ・ドルチェ】です。
「ゴルゴンゾーラ」はイタリア産のブルーチーズで、青かびが多くピリッとした刺激と強い塩味が特徴の「ピカンテ」と、青かびが少なくマイルドな味わいの「ドルチェ」の2つのタイプに分かれますが、今回は「333」のスウィーティーなフレーバーを意識して、「ドルチェ」の方を選んでみました。
味わってみると、食感は非常にねっとりとしていて、甘味に感じられてしまう程の濃厚な旨味が口に広がります。
「333」と合わせてみると、お互いの甘味と旨味が引き合うように溶け合って、実に見事な同調を見せてくれます。
思わず「う～ん」と唸ってしまう程の完璧なマリアージュで、私の中での「チーズと日本酒の組合せ」の中では、ベスト3に入れても良いと思われます。
そしてもう一品は珍味系の、
【甘海老の塩辛】です。
「333」のようなジューシーな味わいのタイプのお酒が、塩辛系の醗酵食品とも面白い相性を見せることは、過去の経験から何となく判っていたのですが、今回は「イカの塩辛」ではなく「甘海老の塩辛」をチョイスしてみました。
海老特有のプリプリとした食感があり、程よい塩味と唐辛子のピリ辛味に、甘海老自体の自然な甘味と旨味が加わって、やや奥深い味わいの珍味です。
お酒と合わせてみると、塩辛味は「333」の甘味に包まれて消えますが、甘海老の甘味とお酒の甘味はどちらも別々の「甘味」として口の中で継続し、そして余韻には再び唐辛子のフレーバーが感じられます。
こちらは、なかなか面白い「酒と珍味」の組合せでした。
話は変わりますが、この「畑番地シリーズ」のお酒は毎回奇抜なラベルで登場しますが、今回も「333」と「太陽がサンサン」を引っ掛けたと思われる、まるで絵本の表紙のようなラベルが貼られています。
「全く新しい発想でこのシリーズのお酒を醸しているんだ」という、蔵元の澄川氏のメッセージをラベルから感じてしまうのは私だけでしょうか？！