それだけで主役になれる凄い野菜 | クラシノリズム 
2009-03-26 21:29:56

それだけで主役になれる凄い野菜

テーマ:スウィ-ツ


クラシノリズム 


☆ニンジンとショコラのタルト

ココアをきかせたタルト生地に濃厚なショコラのアパレイユを

流し込み焼き上げ、仕上げに、

コアントローをいれたニンジンのコンフィチュ-ルを上に塗って

冷やし固めた一品です。


ニンジンて、ピーマンや玉ねぎと並び

「小さな子供が嫌いな野菜の代表選手」

みたいなところがありますが


僕にとっては

「それだけで主役になれる凄い野菜」

ッてところでしょうか。


ニンジンがなくてはならない!

という料理やお菓子があったり

ニンジン大好きという根強いファンがいるのも事実。

それは、ピーマンや玉ねぎなどのそれとは比べ物にならない位。

(と勝手に思っているのですが)


いわずと知れたアンリロのニンジンフライなんて

まさしくニンジン!ならではの凄い料理だし

フレンチの古典的なオードブル

ニンジンと胡桃のマリネなんて

ニンジンと胡桃だけで

こんなに美味しいのか何て思ったりする

あとは

ニンジンのポタージュだったり

ニンジンのパウンドケーキだったり。

そんなニンジン

何とかウチのお菓子に使えないかなーなんて

ずっと思ってたんです。


そんな時、ウチのデザート担当である嫁さんが

ランチ用のデザートでショコラのタルトを焼いていたんです。

これはこれでとっても美味しかったんですが、

なんかアクセントが欲しいなー何がいいかなーと思い

ピンと来たのがニンジン!


チョコレート→オレンジにあう。

オレンジ→ニンジンにあう。

ならばオレンジをクッションにして繋げたら

ニンジン→チョコレートにもあうんじゃないのか?

という連想ゲームのような発想でその日にすぐ試してみたところ


「俺ってグレイト!」と

昔のロック歌手でも言わない独り言を

思わずつぶやいてしまうようなスウィ-ツが完成したのです。


ホントにぃ?とお思いの方もいらっしゃるでしょうから

それは是非一度お試しになって下さい。

これは美味しいと思ったならば、

是非私の方に「グレイトでした」と一言お願いいたします(笑)


注 連想ゲーム式料理法は真似すると稀にとても痛い目にあう事があります。

  真似してもかまいませんが、責任は一切お取り出来ませんのであしからず。

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