新潟県は村上市での昼食。
村上の塩引き鮭を食べようと思っていたが、お土産にも買ったし豚汁（H彦）がこちらで食べたいというので、天茂さんにて昼食。
卓上には数々の調味料が置かれています。
注文したのは焼きそば。他の麺類はありません。トッピングとして野菜と玉子があります。デフォルトでキャベツと豚肉、焼きそば野菜はタマネギとニンジンが加わり、焼きそば玉子は目玉焼きが乗せられるとのこと。
ユニークなのが後かけソースStyle。ソースを加え、炒めて仕上げるタイプではなく、食べるときに自分でソースをかけて仕上げるのさ。強いて云えばペヤングの超上位互換・・・。
だが、これがクセになる味。こんな食べ方があったのか！と感動すら覚える。
￥50でスープも付ける。海苔のスープがこの焼きそばに合う♪
よく混ぜ、ソースを絡めて食べる。うんうん、シンプルながら素朴で懐かしい味。好き。
胡椒をふればほら、もうぺヤ＄＠......。
七味も合うねぇ。卓上調味料でカスタムし放題なのも嬉しい。
越後村上のソウルフードを堪能。まさかこのような焼きそばに出会えるとは思いも寄りませんでした。またいつか食べられる日を夢にみます。ご馳走様でした。
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