＊缶詰アレンジレシピ第３弾
鮭の和風ライスコロッケ
～ タルタルしばソース ～
＊今回は 鮭の水煮缶 を使ったレシピを紹介したいと思います
ライスコロッケなのですが、味は和風 ........
思いついた ／ ヒントは お茶漬け からぁ～～～～
タルタルソースも作りました！
ピクルスを使わずに しば漬け を使いましたよ ♪
これ、ポン酢も美味しかった（自分はコッチ）のですが、妻と魚屋母はタルタルが好きと言っていました
＊作り方も簡単 ♪
でも揚げ物ってところが少しネックかなぁ；；
＊この鮭缶、９０グラムと１８０グラムがありました
今回は１８０グラムを使用
＊大好きな漬け物 しば漬け ！！！
コレすき
＊それでは作り方を紹介しますね！
ご飯 .................. ３００～３５０グラム（お冷やご飯でしたらチン♪して下さい／自分はお冷やご飯使った）
鮭 水煮缶詰 ........ １８０グラム缶 １缶 （無かったら９０グラム缶×２缶）
炒りごま ............ 大さじ1
大葉（青紫蘇） .......... １０枚（縦 半分に切って千切り）
うめ（練り梅／市販品でOK） ............ お好みで／私は大さじ１くらい
揚げ油 .............. 適宜
パン粉 .............. 適宜
卵 .................... １～２個
小麦粉（薄力粉） .......... 適宜
＊タルタルしばソース
マヨネーズ ............... 大さじ３～４
しば漬け（市販品） ............. みじん切り／大さじ１～１半
ゆで卵 ..................... １個（粗みじん切り）
パセリ ..................... 大さじ１（あればでOK）
胡椒 ........................ 少々
塩 .......................... 味見をしてからお好みで
酢 .......................... 小さじ１
＊鮭の水煮缶を開けると こんなん なってます！
つまんで食べてみたら、ほんのりとした塩気 ............ 中骨も入ってたぁ！！
適度な脂気もありました
＊ザルにあけて、水気をきっておきます
＊冷やゴハンでしたので、ラップをかけて チン ♪
＊温めたゴハンに鮭の水煮を投入 ！
＊鮭を ほぐし ” ながらマゼマゼ ☆
＊炒りごま 投入 ！
＊大葉もぶっ込みます！！
＊練り梅は少しずつ加え、お好みの味にして下さいね～
＊多分、梅の塩気で塩は要らないと思いますが ..........
念のため、味見をして味が薄そうでしたら塩を加えて下さい
＊ピンポン球くらいの大きさに丸めましょう ♪
ゆるすぎると、衣を付ける時にボロボロになってしまうので注意っす；；
少し冷ましておきますよ～
＊まぜゴハンを冷ましているうちに、タルタルしばソースを作っていきます
＊ボウルなどにマヨネーズ、ゆで卵（粗みじん）、パセリ（みじん切り）、しば漬け（みじん切り大きめ）を投入！
＊まぜまぜ！酢も投入！！
胡椒をふりますよ～～～～～～
＊味見をして、塩気が足りない場合は塩を加えて下さい
したら完成！！！
＊先ほど丸めて冷ましておいた混ぜゴハンに小麦粉（薄力粉）をまぶしていきます
＊次に溶いた卵 → パン粉 の順につけ あとは揚げていきましょう ☆
＊１８０°くらいに熱した油で、表面がキツネ色 ♪ カリッ ” とするまで揚げていきますよ～
＊はい！カリッ ” っと揚がりました ！！！
彩りに ししとう も揚げてみましたよ ♪
（破裂するので爪楊枝などで穴を開けておくとイイッス）
器に盛りつければ出来上がり ☆
＊タルタルしばソースをつけてお召し上がり下さい ＾＾
私は酸っぱいの好きなので ポン酢 でいってみた ............. これがまたイケマシタヨ ！
ライスコロッケ自体の味付けは薄味です
おこのみのソースを見つけてみるのも面白いとおもいますよ！
食べながら『このタルタルに味噌を少しいれても美味しいかも？』や『醤油を少し？』など考えていました
今回、ライスコロッケのごはん感が強かったので、もう少し柔らかく仕上げても美味しいかと思います
リゾット風に おじや風になんかいいかも！！！
鮭缶じゃなくても しらす干し も美味しいかと思いますよ～
あっ、お弁当にもオススメです
鮭の和風ライスコロッケ
パワーアップレシピにして、また Up したいな～～～～～～
でわ／
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